2023-08-17
褐豆豬肉飯Feijoada是旅遊巴西不可錯過的傳統名菜佳餚。這道菜是由褐豆Feijao熬煮切段的豬肉香腸Linguica和豬雜碎(包括豬腳、耳朵、舌頭、尾巴)料理而成,盛裝在陶土鍋內。整套的料理至少還包括Farofa木薯粉炒蛋、mandioca炸木薯條、vinagrete將青椒、洋蔥、蕃茄切丁再淋上米醋醃漬的醋菜、couve切碎的綠色甘藍菜、laranja柑橘切片,以及白飯。
原來是巴西鄉間農場工人在週末放假前,將宰殺豬隻剩下的雜碎肉,倒入大量褐豆(跟台灣的紅豆相比,褐豆顆粒較大,顏色較淺),加水熬煮成一大鍋。農場主人週末假期將煮好的褐豆豬肉,澆淋在白飯上,外觀看似台灣的燴飯,蛋白質成份極高,非常營養
這也是巴西中小學校的營養午餐,孩子們吃飽了褐豆豬肉飯,就有充沛的體力力在操場上奔跑和踢足球。巴西各大餐廳,包括烤肉店,週末都會提供這道傳統料理,記得只有週六供應哦!
接下來,我們聽一首歡樂的歌曲,巴西🇧🇷葡萄牙文版的生日快樂歌。週末假日在巴西餐廳用餐,無論是烤肉店還是吃Feijoada,生日快樂歌Prabens pra voce此起彼落,大家一起唱,好不熱鬧
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