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¿Cómo se gestiona una empresa con tantos negocios? ¿Cuál es el truco para la ensaladilla perfecta? ¿Cómo se consiguen facturar 8 millones de euros en croquetas y canelones? ¿Cuánto ha cambiado el mundo de la hostelería en 30 años? ¿Qué rincones de Catalunya no hay que perderse? Hablamos con...