Pour cet épisode on reste de l’autre côté de l’Atlantique mais plus au nord, on s’installe à Chicago ! On discute avec @chef_mark_seaman de cake design, de doughnuts, d’influences et d’évolution, le tout avec gourmandise et gentillesse. Au fil de l’épisode : En direct de Chicago : Mark, chef pâtissier à l’Académie du Goût chez Barry Callebaut Les gâteaux traditionnels aux Etats-Unis La vision du cake design selon Mark Les choses sucrées dans le quotidien Des grands-parents d’origines européennes, le reflet de la multiculture des Etats-Unis... … Qui teinte les saveurs des différents états américains Le dessert, un plaisir coupable ? L’évolution du cake design Où acheter son gâteau aux Etats-Unis ? Les concours télévisés comme source d’inspiration Du sur-mesure pour le gâteau de mariage Préférer les goûts que l’on connaît Simply sample