Nous accueillons dans cette saison 2 un boulanger français qui a fait le choix de voyager via sa passion pour la boulangerie ! Romain Dufour a fait ses armes en France, notamment lors de son Bac Pro au Plaza Athénée. Après un début de carrière dans son pays natal, il s'est lancé à la conquête du monde, animé par sa curiosité et son envie de grandir dans son métier à l'étranger. La vie le mène à Dubai où il y restera huit ans avant de faire le choix d'une expatriation aux USA pour rejoindre le...

Je vous invite à rejoindre ma terre natale alsacienne pour un épisode riche en émotion où l'amour pour le métier de pâtissier.e n'a jamais été si bien raconté. Christine Ferber a grandi dans une famille de boulangers/pâtissiers installée sur la route des Trois Epis. Après l'obtention de son diplôme à Bruxelles et une année à se former auprès de Lucien Peltier à Paris, Christine rentre en Alsace travailler dans l'établissement familial. La maison Ferber a su se transformer au cours des années...

Laure Platiau est une cheffe pâtissière originaire du nord de la France. Après de nombreuses expériences en restauration et en palaces, elle décide de poser ses bagages à Genève pour concrétiser son rêve : monter son propre atelier de pâtisserie pour délivrer des cours et transmettre sa passion et son savoir-faire. Sa personnalité positive et solaire lui ont permis de conquérir le cœur des Génevois qui viennent apprendre aussi bien les bases de la pâtisserie française que le perfectionnement...

Sarah Abitan, originaire de Strasbourg, inaugure cette nouvelle saison des becs sucrés. Cette jeune femme, dotée d'une détermination sans faille et d'un attrait très fort pour l'esthétisme de part son métier d'artiste peintre, s'est lancée dans une reconversion professionnelle en pâtisserie afin d'entreprendre, immédiatement après l'obtention de son CAP. Elle revient dans cet épisode sur sa formation atypique en CFA sans maître d'apprentissage, la création de sa première boutique Gat'ô avec...

Thierry Bamas est l’un des pâtissiers les plus décorés au monde : Champion d’Europe de Pâtisserie en 2003, Champion d’Europe du Sucre d’art en 2005, puis Champion du Monde des Desserts glacés en 2010, il obtient la consécration avec le titre de Meilleur Ouvrier de France pâtissier en 2011. Reconnu par ses pairs comme un maitre dans l’art d’allier les saveurs, Thierry Bamas transmet sa passion du goût au travers de desserts élégants que vous pouvez retrouver dans l’une de ses boutiques au Pays...

A seulement 26 ans Alixe Bornon a décidé de changer de vie pour permettre au plus grand nombre d'avoir accès à une pâtisserie fine à indice glycémique contrôlé, sans compromis sur le goût ni sur l'esthétique de ses desserts. Elle s'est donc associée à un médecin est à un compagnon du devoir en 2007 pour créer les pâtisseries Les Belles Envies (https://lesbellesenvies.com/)  Elle est aujourd'hui à la tête de deux boutiques sur Paris où elle propose de superbes pâtisseries ainsi qu'une gamme de...

Aurélien Cohen est Chef Pâtissier à son compte depuis 2019, créateur du site lespatisseriesdaurelien et du compte instagram @aureliencohen (https://www.instagram.com/aureliencohen/) En un an, il est passé de 18 000 fans sur instagram à plus de 115 000 ! Son secret ? Il fait tout lui même : entrepreneur de A à Z, il développe régulièrement de nouvelles pâtisseries, les prend en photo ou en vidéo, anime ses réseaux sociaux, écrit des articles sur son blog, partage ses recettes et astuces sur...

6 mois après avoir obtenue son diplôme d'ingénieure, Bérénice décide de tout plaquer pour se reconvertir dans la pâtisserie et passer son CAP Pâtissier. Malheureusement elle ne peut rien goûter car elle est intolérante au lactose. Mais rien ne l'arrête et elle est déterminée à rendre accessible à tous une pâtisserie végétale raffinée proche des traditions françaises. C'est donc à 26 ans qu'elle crée l'enseigne VG Pâtisserie (https://www.vgpatisserie.fr/),  la première pâtisserie 100% végétale...

Julie est une bec sucré avec plusieurs vies ! Si on la connait aujourd'hui pour sa casquette de rédactrice en cheffe du magazine Fou de Pâtisserie, Julie a été historienne, férue de politique et chasseuse de tête pour des élus. C'est sa rencontre avec Muriel Talandier en 2013 qui l'a fait basculer dans le monde de la gastronomie : une passion qui l'animait depuis toujours. Dans cet épisode, Julie parle avec beaucoup d'amour de la marque Fou de Pâtisserie et de ses multiples dérivés (magazine,...

L'ENSP (Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie) nous ouvre ses portes pour cet épisode dédié à la formation avec son chef formateur Fabien Giorgian. Ce bec sucré originaire de Grenoble, qui découvre les coulisses de la boulangerie pâtisserie à l'âge de 15 ans, transmets aujourd'hui sa passion et ses tours de mains à des centaines d'élèves stagiaires en quête de technique et de savoir-faire. Il nous livre son regard sur le monde de la formation et décortique avec nous les différentes façons...

Bonjour, nous sommes Julie et Anaelle, deux véritables gourmandes. On a tout plaqué pour se reconvertir et travailler dans l’univers de la pâtisserie. On a voulu partager notre passion et vous faire rencontrer avec nous les personnalités qui façonnent cet univers. C’est pour ça qu’on a créé “Les becs sucrés”, le podcast 100% gourmandise ! Dans Les Becs sucrés, nous partons ensemble à la rencontre de celles et ceux qui façonnent le milieu de la pâtisserie et qui bousculent les codes de la...

Anne Fashauer est pâtissière, auteure et styliste culinaire, photographe et spécialiste des réseaux sociaux. Dans cet épisode, elle revient sur son parcours et nous livre des clefs de lecture précieuses sur le monde de la pâtisserie. On y parle reconversion, formation, pâtisserie de palace, MOFs et réseaux sociaux.  Anne nous livre même une recette de carotte cake au glaçage frais et original. Vous pouvez la retrouver sur son instagram @anne_fashauer ...