Autor: Pollmer, Udo Sendung: Besser essen Hören bis: 20.07.2019 13:50

Das Frankfurter Zukunftsinstitut hat den neuen Trend "Re-Use-Food" ausgemacht: Auch Essensreste sollen dabei verwertet werdet. Udo Pollmer hat seine ganz eigene Sicht darauf. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 20.07.2019 13:19 Direkter Link zur Audiodatei

Autor: Wiener, Sarah Sendung: Besser essen Hören bis: 13.07.2019 13:50

Autor: Wiener, Sarah Sendung: Besser essen Hören bis: 13.07.2019 13:50

Wer um Spenden für gemeinnützige Organisationen bittet, ist nach Udo Pollmers Meinung ein Schnorrer. Es helfe auch nicht, den Hungernden Essen zu kaufen – das Problem sei, dass die Bio-Landwirtschaft "absichtlich viel weniger erntet". Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 06.07.2019 13:50 Direkter Link zur Audiodatei

Autor: Weidenfeld, Ursula Sendung: Besser essen Hören bis: 30.06.2019 13:52

Ob Walnuss oder Haselnuss: Nüsse liefern viele gute Fette, sie können den Blutzucker regulieren, Bluthochdruck verhindern – und sie schmecken auch noch ziemlich gut. Wie sie am besten in der Küche eingesetzt werden, zeigt die Köchin Sarah Wiener. Von Sarah Wiener www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 30.06.2019 13:44 Direkter Link zur Audiodatei

Auch in der Tierwelt gibt es Geschenke: Aber wenn ein Männchen einem Weibchen eine kunstvoll eingepackte Beute oder den ausgekotzten Mageninhalt anbietet, verfolgt es damit nur ein Ziel: die Paarungsbereitschaft zu erhöhen und die Art zu erhalten. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 22.06.2019 13:50 Direkter Link zur Audiodatei

Frei von Gluten, Lactose, Zucker: Mittlerweile bescheren vermutete Unverträglichkeiten der Lebensmittelindustrie einen riesigen Umsatz. Konsumenten kaufen die oft überteuerten "Frei von"-Produkte und schaden sich damit teilweise sogar. Von Sarah Wiener www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 15.06.2019 13:50 Direkter Link zur Audiodatei

Fleisch aus dem Labor statt von echten Kühen, Schweinen oder Hühnchen – die Biotechnologie macht es möglich. Doch diese Art von Fleischproduktion ist nicht nur teuer und ineffizient, sondern auch unökologisch und riskant, warnt Udo Pollmer. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 08.06.2019 13:50 Direkter Link zur Audiodatei

Dass im Winter kaum frische Kräuter zur Verfügung stehen, ist halb so schlimm. Denn dafür beginnt jetzt die Zeit köstlicher getrockneter Gewürze wie Zimt, Kardamom, Sternanis oder Vanille. Sarah Wiener verrät, wie man Gewürzöl selbst herstellen kann. Von Sarah Wiener www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 01.06.2019 13:50 Direkter Link zur Audiodatei

Weniger Dünger und Pestizide - aber dennoch eine deutlich bessere Ernte: In China wird die sogenannte Elektrokultur ausgebaut. Und der Anbau von Lebensmitteln unter hochfrequenter Spannung zeigt erstaunliche Erfolge. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 25.05.2019 13:50 Direkter Link zur Audiodatei

Es gibt Mediziner und Wissenschafter, die industriell hergestelltes Glutamat für gesundheitsschädlich halten. Wissenschaftlich bewiesen ist das aber nicht. Fest steht: Wer mit Glutamat kocht, kann seinem Essen einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Von Sarah Wiener www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 18.05.2019 13:48 Direkter Link zur Audiodatei

Insektensterben, Erderwärmung, Plastikmüll - aus Umweltängsten lässt sich bestens Kapital schlagen, meint Udo Pollmer. Beispiel: die Ocean-Cleanup-Kampagne, bei der Aktivisten Plastik aus dem Meer fischen. Damit könne man ein Leben schon finanzieren, solange die Spendengelder fließen. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 11.05.2019 13:50 Direkter Link zur Audiodatei

Brennnesseln können einen schönen Spaziergang im Wald ganz schön vermiesen. Doch Sarah Wiener liebt Brennnesseln – auf ihrem Teller! Sie verrät, wie man aus ihnen leckere Suppen und Pestos zubereitet und hat Tipps für die schmerzfreie Ernte. Von Sarah Wiener www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 05.05.2019 12:46 Direkter Link zur Audiodatei

Viele Pflanzen sind Tieren erstaunlich ähnlich: Einige essen Ratten, andere sollen schreien, wenn sie zerschnitten werden. Pflanzen deshalb nicht mehr zu essen, kann keine Lösung sein, sagt Udo Pollmer. Dann würden ja nur Steine übrig bleiben. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 27.04.2019 12:50 Direkter Link zur Audiodatei

Autor: Wiener, Sarah Sendung: Besser essen Hören bis: 20.04.2019 12:50

Dürren, Überschwemmungen oder Vulkanausbrüche: Die Launen der Natur haben seit Menschengedenken zu Missernten geführt. Dass diese heutzutage keine Hungersnöte mehr auslösen, haben wir auch der modernen Landwirtschaft zu verdanken, meint Udo Pollmer. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 13.04.2019 12:50 Direkter Link zur Audiodatei

Wer in seinem Garten Obst oder Gemüse ernten konnte, sollte jetzt seine Lebensmittel für den Winter haltbar machen. Worauf dabei zu achten ist, erklärt Sarah Wiener. Von Sarah Wiener www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 06.04.2019 12:50 Direkter Link zur Audiodatei

Autor: Pollmer, Udo; Fehrle, Brigitte Sendung: Besser essen Hören bis: 30.03.2019 11:51

Probiotika gelten als Wundermittel gegen Darmbeschwerden. Allerdings ist die Wirkung kaum belegt. Auch die Tiermedizin hat schon Erfahrungen damit gesammelt – und da mangelt es nicht an Warnungen. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Besser essen Hören bis: 30.03.2019 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Autor: Wiener, Sarah Sendung: Besser essen Hören bis: 23.03.2019 11:50

Autor: Nichelmann, Johannes Sendung: Besser essen Hören bis: 23.03.2019 09:10

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Besser essen Hören bis: 16.03.2019 11:50

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Besser essen Hören bis: 16.03.2019 11:50