Heladerías y helados episodio 3: Conoce tus ingredientes.
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Para tener libertad de creación necesitas conocer tus ingredientes y aprender a formular.
Aquí encontrarás información sobre los líquidos y los azúcares.
¡En breve más!
Según la ley de Pareto un 20% de nuestros productos nos ofrecen un 80% de rentabilidad.
¿Sabes cómo aplica esto en tu heladería?
Hoy te cuento que hay detrás de nuestro dicho familiar: si funciona, no lo toques.