Débordante d'énergie et d'émotions, Chloé a toujours connu une digestion difficile et douloureuse. A ses 18 ans, elle apprend qu'elle présente un trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité et son médecin généraliste lui conseille d'enlever le gluten de son alimentation. Après les joies d'un diagnostic tant espéré vient l'appréhension de vivre dans un monde qui n'est pas adapté à ses problèmes. Chloé voyage, réinvente son alimentation et décide d'aider les autres à mieux vivre leurs allergies alimentaires. Elle lance en 2020 "Gluten Libre", la première box de produits 100% sans gluten et naturellement bons.  Elle créé également une carte mondiale collaborative d'adresses sans gluten et prépare un livre de recettes simples qui sortira dans les mois à venir :) Ambassadrice du sans gluten, elle prône un mode de vie sain et une approche holistique du corps pour se sentir mieux avec son ventre.