Description
Петко, говори за това как всички трябва да сме силно подозрителни към домашната си фурна, за това колко е трудно да разграничиш различните видове тави на български и за това как да си ги подбираме за в бъдеще.
Готвим един прекрасен летен десерт:
Масленки с Ягоди и Цедено Кисело Мляко
За 20ина масленки ще ви трябват:
125гр – Масло (Меко на стайна температура)
55гр – Бяла Захар (плюс малко за поръсване)
180гр – Бяло Брашно
За ягодите:
250гр Ягоди
30гр – Бяла Захар
Щипка Сол
200гр Цедено Кисело Мляко.
Оборудване:
2 Метални, керамични или стъклени купи.
Хартия за печене
Тава за печене
Процес:
1. Загрейте фурната си на 170 градуса или 190 градуса ако нямате вентилатор.
2. Разбийте маслото и захарта заедно до гладка смес.
3. Добавете брашното бъркайки постоянно. Трябва да се получи гладка смес.
4. Разточете сместа на гладка повърхност. Трябва да дебела около 1см
5. С ръба на чаша изрежете кръгчета или алтернативно просто нарежете тестото на правоъгълници с дължина около 5см и широки 2см.
6. Сложете лист от хартията за печене върху тавата, която ще използвате и наредете нарязаните кръгчета (или правоъгълничета) върху нея. Поръсете със захар и оставете в хладилника за 20 минути (Така маслото ще стегне отново и те ще останат хрупкави и ще запазят формата си по-добре )
7. Докато масленките са в хладилника, измийте, подсушете и изчистете ягодите.
8. Нарежете ги на половинки или четвъртънки (в зависимост от големината) и ги сложете в купа.
9. Добавете им щипка сол и захарта и ги разбъркайте добре. Оставете ги настрани.
10. Заредете масленките във фурната и ги печете 15-20 минути до златисто.
11. Оставете ги да изстинат.
12. За да сервирате: В купичка загребете 2 големи лъжици цедено кисело мляко (или овче или биволско мляко) и ги сложете на дъното като основа (не го бъркайте).
13. Натрошете една шепа от масленките на едри парчета и ги сложете в единия край на купата.
14. Разбъркайте ягодите добре с лъжица и загребете колкото искате от тях и сиропа, който са пуснали и го сложете на другия край на купата.
15. Гарнирайте с листенце мента или ако сте странен като мен с малко добър балсамов оцет, балсамова редукция или мед.
Добър апетит.
Както винаги
Един кратък епизод за модерно кухненско оборудване.
Благодарим на Александър Кочев и Ясен Багалев за музиката към този сезон.
До скоро!
Published 02/28/24
Защо всъщност ходим по ресторанти и барове, каква е тяхната история, и знаем ли кой всъщност е петият вкус, ще научите в новия епизод на Нож и Шейкър. Нов сезон с ново звучене, както и едно допълниене към екипа ни, ви очакват в ексклузивни 50 минути, записани на живо под формата на интервю.
Published 02/08/24