Quand on examine l'histoire des recommandations qui touchent à l’alimentation, on se rend compte que depuis toujours, la nutrition est utilisée pour véhiculer les valeurs de la société. Bernard et Catherine en discutent avec Caroline Durand, historienne de l'alimentation à l'Université Trent, en Ontario, qui s'est intéressée à l'évolution de la nutrition au Québec aux 19e et 20e siècles.

Depuis un an, Bernard se passionne pour le réseau social TikTok. Catherine, elle, n’est pas intéressée, mais accepte le défi lancé par Bernard et s’y inscrit. Le duo se demande si TikTok est une mode passagère ou s’il jouera un rôle important dans les tendances alimentaires futures. La question est explorée en compagnie de Maude Bourcier-Bouchard, directrice de contenu et de création chez Ricardo.

On le voit dans les publicités, dans les médias, dans la société en général : la préparation des repas revient davantage aux femmes qu’aux hommes. Où en sommes-nous concernant la division égalitaire des tâches en cuisine? Catherine et Bernard en parlent avec Marie Marquis, nutritionniste, qui explique pourquoi il reste encore bien des stéréotypes à déconstruire.

La préparation très routinière des lunchs fait partie du quotidien pour bon nombre d’entre nous, mais pas pour Catherine et Bernard! Le duo fait donc appel à une « pro », l’animatrice et mère de cinq enfants Annie Desrochers. Elle discute de sa relation amour-haine avec les boîtes à lunch, et aussi de l'occasion d'éducation sociale que ces repas hors de la maison peuvent représenter.

Le nombre de nouvelles émissions complètes est réduit cet été, mais Catherine et Bernard tenaient tout de même à faire entendre ce moment inédit avec François Bellefeuille sur son poids. Dans cet échange capté lors de l’enregistrement de l’émission 45, il parle de son long combat pour atteindre une silhouette dans laquelle il se sent bien, ainsi que de sa frustration envers les discours d’acceptation de son corps qu’il entend régulièrement.

Notre joyeux duo à l’animation consacre un autre épisode à répondre aux nombreuses questions de l’auditoire. Comment réduire son empreinte écologique tout en respectant ses limites? Que penser des boîtes de repas prêts à cuisiner? Devrait-on arrêter de considérer certains aliments comme mauvais? Surtout, quel est le conseil nutritif que vous n’appliquez pas personnellement?

Le nombre de nouveaux épisodes complets est réduit cet été, mais Catherine et Bernard tenaient tout de même à vous faire entendre cette courte discussion sur leurs souvenirs culinaires des étés de leur enfance. En prime, ils offrent leurs suggestions de lecture pour la belle saison!

Les stéréotypes de genre en alimentation sont tenaces. Depuis des lustres, les hommes sont associés à la viande, au gril et aux grosses portions. Catherine et Bernard décortiquent les codes publicitaires liés à la masculinité dans le monde culinaire, puis reçoivent Frédéric Morin, copropriétaire du fameux restaurant Joe Beef, pour savoir ce qu’il pense de ces clichés bien répandus.

Catherine et Bernard ont passé une journée avec François Bellefeuille à fouiller dans les poubelles de commerces afin de dénicher des aliments encore en bon état. Tout en dégustant leurs trouvailles, les trois discutent des différentes stratégies, plus accessibles que le déchétarisme, pour réduire les conséquences environnementales de notre alimentation.

Les traditions culinaires autochtones sont souvent méconnues. Pour répondre à leurs questions à ce sujet, Catherine et Bernard se tournent vers Melissa Mollen Dupuis. Elle leur présente les valeurs millénaires derrière l’alimentation des Inuit et des Premières Nations, comme l’importance du territoire et du partage, et leur explique comment elles ont été bouleversées.

La production agricole à grande échelle assure un grand rendement, mais aussi un appauvrissement des sols et de l’environnement. Plusieurs prônent plutôt l’agroécologie, inspirée des écosystèmes naturels, pour produire des aliments sains tout en minimisant les conséquences négatives pour l’environnement. Mais est-ce que cette approche peut vraiment fournir suffisamment d’aliments pour nourrir tous les êtres humains? Bernard et Catherine en discutent avec Alain Olivier, enseignant et chercheur...

L’agriculture en ville a la cote. De plus en plus de citoyens utilisent leur terrain ou leur balcon pour faire pousser légumes et fines herbes. Cela a bien sûr des bienfaits écologiques et éducatifs, mais est-ce que cela peut nous rendre autosuffisants? Catherine et Bernard en parlent avec Laurence Deschamps-Léger, illustratrice et cofondatrice d’On sème.

Est-ce possible de cultiver des aliments en orbite ou sur d’autres planètes? Après avoir révisé ce qu’ils ont appris dans des films de science-fiction, Catherine et Bernard discutent des défis d’un tel projet avec Clélia Cothier, qui travaille pour le Défi de l'alimentation dans l'espace lointain, une initiative de l’Agence spatiale canadienne et de la NASA.

Parlons-nous trop d'alimentation? Les conseils en nutrition fusent de toutes parts et sont parfois contradictoires. Se pourrait-il que la cacophonie alimentaire engendre une anxiété chez ceux et celles qui ne savent plus comment manger? Catherine et Bernard explorent le sujet en compagnie de l'animateur Jean-Sébastien Girard, qui a longtemps frayé dans le monde des régimes et qui se sent revivre maintenant qu'il a découvert les vertus de la cuisine maison.

Passionnés d'alimentation, rendez-vous sur l'application Radio-Canada OHdio pour écouter en exclusivité «Abécédaire gourmand», un tout nouveau balado sur la gastronomie québécoise, animé par Christian Bégin et Christine Plante.

Au cours de la dernière année, Catherine et Bernard ont parlé maintes fois du livre «Anti-régime» («Anti-Diet» en anglais), de la nutritionniste américaine Christy Harrison. À l'occasion de sa parution en français, le duo s'entretient avec son autrice de la culture du régime, de l'alimentation intuitive et du rôle des nutritionnistes à redéfinir.

En pleine Seconde Guerre mondiale, le scientifique américain Ancel Keys met sur pied une expérience sur la famine. Trois douzaines de cobayes sont soumis à un régime draconien. Ces hommes éprouvent des symptômes aussi spectaculaires qu’inquiétants... Récit d’une histoire troublante qui s’avère riche en enseignements sur notre rapport actuel à l’alimentation.

À partir de l’exemple du lait, Bernard et Catherine reviennent 10 000 ans en arrière et font une histoire des biais racistes de la science de la nutrition. La discussion se poursuit en compagnie de Julia Lévy-Ndejuru, une nutritionniste qui s’intéresse aux questions d’inclusion dans l’alimentation.

Aux États-Unis, il existe un stéréotype associant poulet frit et personnes afrodescendantes. Bernard et Catherine retracent l’origine de ce stéréotype en revenant sur leur lecture du livre « Building Houses Out of Chicken Legs », de Psyche Williams-Forson. Ils discutent ensuite des préjugés alimentaires en compagnie de l’animateur Meeker Guerrier, grand amateur de poulet frit.

La notion d’alimentation intuitive semble être de plus en plus à la mode. Mais de quoi parle-t-on précisément? De plus, cette approche est-elle compatible avec des restrictions alimentaires? Catherine et Bernard s’interrogent sur la question en compagnie de la nutritionniste Karine Gravel.

Libre-échange, exportation, dumping, protectionnisme... À la lecture des grands titres dans les médias, Catherine et Bernard constatent que l’économie des aliments est leur point faible. Ils parfont leurs connaissances en compagnie de Sébastien Rioux, professeur de géographie à l’Université de Montréal.

Deux controverses médiatisées à l’été 2020 ont démontré que le concept d’appropriation culturelle faisait désormais partie du paysage culinaire. Catherine et Bernard en parlent avec Minh Thi Nguyen, résidente en psychiatrie et fille de restauratrice.

Qui dit temps des Fêtes dit traditions. Au menu de cette émission spéciale : une dégustation d’aliments de Noël mal aimés et une discussion bondée de souvenirs en compagnie d’Anne Fortin, spécialiste des livres culinaires et propriétaire de la Librairie Gourmande, au marché Jean-Talon, à Montréal.

Pour certains, le temps des Fêtes est un moment difficile en raison des divergences d’opinions et des sujets sensibles abordés autour de la table. Dans cette émission spéciale, nos invitées donnent quelques conseils pour tenir des conversations civilisées sur le véganisme, le poids et l’alcool.

Comme nutritionnistes, Bernard et Catherine ont souvent élaboré des listes d’aliments à donner aux banques alimentaires en prévision de Noël. Mais les aliments qu’on donne doivent-ils forcément être santé? Le duo explore la question avec Catherine Vachon, cheffe du service alimentaire de la Mission Old Brewery à Montréal.