Gæst: Smagsforsker Morten Christensen Minna og Andreas skærer ost i bittesmå stykker, putter dem i et syltetøjsglas og hælder snaps på. Potkäsen er en hårrejsende osteoplevelse – kan de gennemføre? Lav din egen potkäse Potkäse er en fantastisk måde at udnytte dine stakkels osterester på, og...

Gæst: Smagsforsker Morten Christensen Minna og Andreas skærer ost i bittesmå stykker, putter dem i et syltetøjsglas og hælder snaps på. Potkäsen er en hårrejsende osteoplevelse – kan de gennemføre? Lav din egen potkäsePotkäse er en fantastisk måde at udnytte dine stakkels osterester på, og...

Gæst: Marie Linea Østergaard Danskerne drikker naturvin, bager brød med surdej og blogger om fermentering. Men den danske osteproduktion er stadig baseret på frysetørrede bakteriekulturer og lavet på pasteuriseret mælk. Marie Østergaard læser mejeriteknologi på Københavns Universitet og brænder...