В эфире программы «Открытая Кухня» встречаемся с директором Рижской Украинской Школы Лидией Кравченко.  Обсуждаем питание детей в школах и детских садах, дискутируем на тему приготовления еды на месте или заказа у подрядчиков, выражаем мнение насчёт проблемы вспышки аллергичности у молодого поколения

В эфире программы «Открытая Кухня» обсуждаем, насколько карантин повлиял на работников ресторанного бизнеса.  Встречаемся с барменом Андре Джанотели, который ушёл из общепита в сферу недвижимости.  Будем рады похожим историям наших радиослушателей, мнениям и вопросам.

В эфире программы «Открытая Кухня» созваниваемся с Валерией Мазановой из Москвы.  HR-директором «ББ & Бургерс», спикером и HR-консультантом.  Обсуждаем важность этой профессии, ситуацию на рынке труда до, во время и после пандемии в Москве и ресторанный бизнес «по-русски».  Также Валерия проходит сейчас интенсивный курс по борьбе с раком и готова об этом открыто рассказать в рамках нашей передачи.

1 июня в эфире программы “Открытая Кухня” мы встретились с мэтром кулинарного искусства Лаурисом Алексеевым. Поговорили о нелегких 90-ых и 2000-ых, о переменах в ресторанном бизнесе с тех времен, раскрыли феномен лояльности гостей и персонала к “36. Līnija”, о скандальном переезде всеми любимого ресторана, об открытии первого фуд-киоска от Лауриса на парковке и конечно же о выживании на карантине. Обсудили “Katlu Revolūcija” и ее цели, а также заинтриговали публику новым проектом совместно...

В эфире программы «Открытая Кухня» встречаемся с создателем и владельцем имиджевых баров Антоном Жилиным.   Говорим о том, какого было планировать открытие первой в Прибалтике барной лаборатории и абсолютно уникального проекта «COM» накануне наступающей пандемии, насколько тяжело было ждать окончания режима тотальной самоизоляции, проявила ли команда лояльность к своему заведению и какими станут тусовки после выхода из ЧС.

«Открытая Кухня» от 18.05.20: Александр Кардаш, его карьера, философия и прогнозы по выходу из кризиса.  В эфире программы «Открытая Кухня» наконец-то реальные гости!  Встречаемся с шеф-поваром Александром Кардаш (последний проект ресторан Ikos Olivia).  Этим интервью я бы хотела продолжить традицию раскрытия личности профессионала своего дела, поговорить о его прошлом, настоящем и будущем.  Обсудим и текущую ситуацию в ресторанном бизнесе, как COVID 19 изменит заведения и гостей, кто же...

В эфире программы «Открытая Кухня» созваниваемся с московским шеф-кондитером/партнером «ЕМ Кейк» и выпускником «Le Cordon Bleu» Михаилом Мурзиным.  Михаил расскажет о своей «сладкой» карьере, открытии собственной  кондитерской и десертных трендах.  Также мы обсудим влияние пандемии на общепит в Москве и то, как Михаил переводит свой бизнес в режим он-лайна.

В эфире программы «Открытая Кухня» созваниваемся с организатором мероприятий и совладельцем ресторана «Space Falafel» Даниэлем Марьяшом.  Как вагончик на стрит-фуд фестивале превратился в полноценное заведение в самом сердце рижского пищеблока?  Почему израильская кухня так близка рижанам?  Поговорим также о том, как ребята справляются с кризисом, правилом 2х2 и о новом проекте «Shake-Shuka» в рамках карантина.

В эфире программы «Открытая Кухня» созваниваемся с владельцем «Noble Wine» Александром Минаевым.  Обсуждаем винные предпочтения рижан на карантине, разрешение доставки алкоголя и успешные бизнес-модели для общепита в условиях кризиса.

В эфире программы «Открытая Кухня» созваниваемся с главным рекрутером в сфере Horeca - Ольгой Конопловой, основателем и владельцем компании «SIDC group». Обсуждаем безработицу, возможности трудоустроиться в кризис и общую ситуацию в Horeca.

В программе «Открытая Кухня» встречаемся с командой концептуального бара «Chang Bar».   В студии: Ольга Легошина - владелица, Влад Пестряков - старший бармен, Бруно Шестаков - хост.   Говорим о первом в Латвии «квартирнике», жестком фэйс контроле, осознанном подходе к открытию барного предприятия и конечно же потерях в сфере Horeca в связи с пандемией.

В эфире программы «Открытая Кухня» встречаемся с Павлом Лехкодухом из «Bar Department» и Константином Таликовым из «Smarttek».  Обсуждаем текущую ситуацию в ресторанном бизнесе, составляем прогнозы и даём советы по выходу из кризиса.

В эфире программы «Открытая Кухня» встречаемся с шеф-поваром и владельцем ресторана “Valtera Restorāns” Валтером Зирдзиншем.   Обсуждаем латвийскую современную кухню, сервис в ресторанах высокого класса и конечно же влияние Covid-19 на сферу общественного питания.

В эфире программы “Открытая Кухня” встречаемся с барменом абсолютно особенного бара “Gimlet Nordic”. Артурс Едушс расскажет о своем уникальном баре, любви к Латвии и развитии миксологии в барной культуре.

В эфире программы “Открытая Кухня” шеф-повар и владелец “Max Cekot Kitchen” Максим Цекот. Поговорим об этом необычном ресторанном проекте и развитии высокой кухни в Латвии.

Где и как искать свою вторую половинку? Как обезопасить себя от нежеланного общения? Почему лучше выбирать ресторан для первой встречи?

В эфире программы “Открытая Кухня” встречаемся с владельцем  рекрутмент компании “Adros Baltija” Алексеем Савельевым. Обсуждаем проблему миграции населения, трудоустройства и делимся секретами выявлений отрицательных кандидатов еще на стадии собеседования.

В эфире программы «Открытая Кухня» встречаемся с основателем компании «Centurion Hospitality» Дидзисом Гравитисом. Почему во многих ресторанах по-прежнему плохой сервис? Обучаема ли современная молодежь? Чем привлекательна сфера обслуживания и какие в ней перспективы для молодого поколения?

Консумация в заведениях Старой Риги: тема, которую не принятно обсуждать. Узнаем, что думают об этом рестораторы, посетители и бывшие работники этой сферы, пожелавшие остаться неизвестными

В эфире программы «Открытая Кухня» Валерия Иванова и ее гости -  журналист Алексей Стетюха и сотрудница салона красоты Вероника Кушелева-Павлова высказывают своё честное мнение о том, почему же жители Риги продолжают ходить в посредственные забегаловки, заказывают суши из непонятных контор и действительно считают, что пицца с майонезом и колбасой - исконно итальянское блюдо.

В эфире программы «Открытая Кухня» обсуждаем одну из самых важных тем в общепите. Всегда ли рестораны поддерживают должный уровень чистоты? Кто является ответственным лицом за порядок в зале? Чем грозит безалаберное отношение персонала к уборным? Разбираем в студии один из скандальных случаев на эту тему. Гости в студии: Менеджер ресторана Вера Атвара и су-шеф Никита Орлов.

Скандал в ресторане? Конфликт на кухне? В эфире программы «Открытая Кухня» обсуждаем конфликтные ситуации с гостями и между персоналом. Из-за чего гости чаще всего ругаются с работниками заведения? Как затушить пожар, когда гость недоволен? Как заключить мир между командой зала и командой кухни? Будем разбираться вместе с опытными экспертами из сферы общепита. В студии: Сергей Михайловенко и Вячеслав Крегер.

В эфире программы «Открытая Кухня» обсуждаем чаевые. За что и сколько их оставлять? Что об этом думают сами сотрудники ресторана? Гости в студии: Карина Худолий, официантка. Оксана Заец, официантка.

Валерия Иванова и радиослушатели подводят итоги уходящего года

Винная дегустация в прямом эфире! В программе «Открытая Кухня» принимает участие директор ресторана «Easy Wine» Анастасия Виноградова. Она раскроет секреты разных сортов вин и посоветует, как подобрать вино к конкретному блюду.