Σ’ αυτό το επεισόδιο, εξερευνούμε την αυθεντική ταϊλανδέζικη εμπειρία που προσφέρει το Wok & Oven στην Αραδίππου. Ο Δημήτρης Κοντονικόλα, μέλος της οικογένειας που βρίσκεται πίσω από την επιτυχία, μας μιλά για τις γεύσεις, την παράδοση και τη φιλοξενία που κάνουν αυτό το μέρος τόσο ξεχωριστό. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming 05:03: Wok & Oven and who is who. 14:10: Γιατί "Oven"; 19:59: "Wok" 23:54: Thai food - W&O menu 27:13: Soups 31:03: Δημήτρης:...

From the heart of Rome to Cyprus, Chef Dario Sudera shares his culinary tales and perspective. We dive into Italian food & traditions, Ristorante Locatelli, Amara Hotel, innovation, and mouthwatering dishes. Get inspired and hungry! Greek subtitles can be enabled via the video caption settings. #cypruspodcast #foodpodcast #italianfood 00:00: Intro & welcoming06:10: Who is who. We get to know Dario Sutera. 13:30: Italian x Cypriot food - a "divine" combination. Special menu.31:03:...

Μια συζήτηση που τα είχε όλα. Τι σημαίνει fine dining; Πώς εξελίσσεται μια ιδέα από σουβλατζίδικο, σε ταβέρνα, μετά σε δημιουργική ταβέρνα και μετέπειτα σε σύγχρονη κυπριακή κουζίνα και indigenous fine dining; Έχουμε τις βάσεις για να βρεθούμε στο παγκόσμιο χάρτη της υψηλής γαστρονομίας. Ότι δεν εξελίσεται, χάνεται. Μαζί μας η όμορφη ομάδα του Πατρικού: Κυριάκος, Σταύρος και Ευανθία Φώκου.Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming01:00: Who is who. Γνωρίζουμε Κυριάκο,...

Πώς να οργανώσεις το δικό σου cooking pop-event; Πως η Χλόη, συνδύασε τέχνες, μουσική και μαγειρική, και από εστιατόρια κατέληξε στο freelancing & consulting; Αυτά και άλλα πολλά με την Χλόη Στάυρου, γνωστή και ως Barlic Gutter. 
Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming
 07:52: Barlic Gutter: Dj name, σκορδολατρεία 10:52: Από αγγλική φιλολογία & τέχνη, στη μαγειρική και μουσική. 
 21:30: Πατρικό, πρώτη εμπειρία στη Κύπρο. 
 23:13: Amara Hotel, Locatelli &...

Ένα ταξίδι σε γεύσεις και ποτά εμπνευσμένα από Ιαπωνία αλλά και music vibes, συνδυασμένα με ξεχωριστό τρόπο από την ομάδα του UKIYO listening bar. Μαζί μας ο Χρήστος Γεωργίου (Owner) και Σάββας Κωνσταντίνου (Manager). Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro & welcoming 03:42: Ιαπωνία & UKIYO 16:35: Χρήστος (background & εμπειρία) 17:50: Ιαπωνικό whiskey 26:11: Σάββας (background & εμπειρία) 30:36: Το κλίμα μεταξύ μαγαζιών (bars) στη Κύπρο. 33:54: Πάντρεμα μουσικής, ποτού...

Κουβεντιάζουμε για θέματα που απασχολούν αρκετούς, όπως οι συνήθειες μας, η διαλειμματική νηστεία, η απόδοση στο γυμναστήριο/άθλημα & καθημερινότητα, κτλ. Καλεσμένος ο Στέφανος Πίσινος, αθλητικός διατροφολόγος και ιδιοκτήτης του γραφείου 'Feed Your Health'. 00:00 : Intro & who is who 03:30 : Γιατί κάποιος να θέλει να γίνει διατροφολόγος; 13:35 : Το φαγητό δεν παχαίνει από μόνο του. 17:20 : Οι συνήθειες μας καθορίζουν τους στόχους μας. 20:38 : Ο διατροφολόγος καθοδηγά, αλλά η...

Καλεσμένος ο Κωνσταντίνος Πελαβάς, ιδιοκτήτης του ζαχαροπλαστείου 'Conbakes'. Μαθαίνουμε τον άνθρωπο και την ομάδα πίσω από τα υπέροχα cupcakes & τούρτες, τάρτες κτλ, κουβεντιάζουμε για την προετοιμασία, την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και την διακόσμηση γλυκών, και άλλα πολλά! p.s. δοκιμάστε το salted caramel cupcake & τούρτα!! #cypruspodcast #podcast #foodpodcast #dessert #cupcake Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro 00:58: Who is who 25:08: Conbakes - η αρχή και το...

The Honest Bread saga continues!! Μεταφερόμαστε στο studio όπου μαθαίνουμε περισσότερα για την ιστορία & την πορεία του Honest Bread και γνωρίζουμε καλύτερα την Δανάη και τον Γιώργο. This is episode is exclusively powered by Eat App Cyprus. #cypruspodcast #sourdough #bakery #foodpodcast Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: 00:00: Intro 00:58: Από το 2019 μέχρι σήμερα - Honest Bread 27:39: Δανάη: από τις τέχνες και το εξωτερικό , στο Honest Bread. 35:52: Μετάβαση από το παλιό στο υφιστάμενο...

Η συζήτηση εστιάζεται στο περιβάλλον εργασίας σε εστιατόρια υψηλού γαστρονομικού προφίλ (π.χ με αστέρια Michelin) από την οπτική γωνία του Δημήτρη Καμαρίτη, ενός νεαρού Κύπριου chef με εμπειρία σε εξαιρετικά εστιατόρια, όπως το Mauro Colagreco ⭐️⭐️⭐️ at Raffles London, και προϋπηρεσία στο Claude Bosi at Bibendum ⭐️⭐️ και The Ritz London ⭐️. Ο Δημήτρης είναι επίσης Co-founder του Symbosian SupperClub, και απόφοιτος της σχολής Le Cordon Blue. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:(00:00): Intro(01:16) :...

Φωτογραφίζουμε την στιγμή και το φαγητό που μας συνοδεύει για να θυμόμαστε την γεύση και την εμπειρία που μας προσφέρει ένα εστιάτοριο. Αυτά και άλλα πολλά συζητάμε με τον φωτογράφο Νικόλα Λοίζου. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι: (00:00): Intro (01:29): Who is who & τι σημαίνει η φωτογραφία για τον Νικόλα. (05:19): Φωτογραφία φαγητού - ότι πιο επίκαιρο. (13:43): Μπορεί η φωτογραφία φαγητού να μεταφέρει συναισθήματα; (19:28): Συνεργασία/συνεννόηση chef, εστιάτορα, φωτογράφου,...

Παρέα με Αντρέα Αριστοδήμου (γυμναστή και ιδιοκτήτη του Rise Fitness Club) & Τζιωρτζίνα Θεοφάνους (κλινική διαιτολόγος), αναλύουμε τον αντίκτυπο της σωστής διατροφής και γυμναστικής στη ζωές μας, ο καθένας από την δική του οπτική γωνιά. Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:(00:00): Intro(02:21): Who is who.(04:45): Γεύματα πριν ή μετά την άσκηση.(18:44): Βοήθεια και κατεύθυνση από ειδικούς.(24:26): Ολιστική και εξατομικευμένη γυμναστική και διατροφή. (32:24): Wearables. Βοηθούν;(36:38): *...

Παρέα με τον chef Ηλία Χριστοφόρου, συζητάμε πως η μοναδική του εμπειρία στο εξωτερικό τον βοήθησε και τον οδήγησε στο άνοιγμα του Afterbite στη Λάρνακα! (00:00): Intro (01:18): Who is who. (03:09): Από Michelin εστιατόρια, στο Afterbite. (19:37) The birth of Afterbite + menu. (31:09): Reference to sponsors/partners (31:42): Δοκιμάζουμε τα λαχταριστά φαγητά του afterbite και συζήτηση για το μαγαζί. (45:44): Αγάπη και εκτίμηση για την διαδικασία και την πορεία (55:30): Branding &...

As our two lovely guests guide us through insights into pizza and Palestinian cuisine, a beautiful discussion unfolds on food, family, tradition, simplicity, and togetherness. Guests: Emily-Louisa Lucantoni & Serene Sadek, co-founders of Guido & Goose, and Mishmish & Messy Kitchen. We discussed the below subjects: (00:00) Intro (02:45): Who is who (04:52): Guido & The Goose, & the pizza industry. (26:38): Is it difficult to open a restaurant in Cyprus for...

Ας μιλήσουμε για τον καφέ, ίσως το πιο σημαντικό ρόφημα της ημέρας. Καλεσμένος, ο Πάμπος Χαρίτου, ιδιοκτήτης του Serious Black Coffee shop στη Λευκωσία. Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: (00:00) - Intro. (02:01)- Who is who & Serious Black Coffee. (18:25) - Τι πάει να πει "Specialty Coffee" και ποια η αντίληψη του κόσμου; (30:13) -Grinder, συνταγές & λεπτομέρειες για την παραγωγή καφέ. (50:42) -* Αναφορά σε χορηγούς/συνεργάτες * (51:16) - Προέλευση και ποικιλίες καφέ (01:06:42) - Cafe...

Καλεσμένοι δύο μέλη της ομάδας και co-owners του Sentio, της νέας άφιξης στο κέντρο της Λευκωσίας: Αντρέας Γιαγκουλλάς (Head Chef) & Δημήτρης Σταυρίδης (Bar Manager). https://www.instagram.com/sentio.nicosia Μια αφιλτράριστη και ειλικρινής κουβέντα πάνω στα πιο κάτω θέματα (μεταξύ άλλων): - Αρχή ενός project, το παζάρι και ο κόσμος. - Covid era. - Sentio: when & how, ομάδα & φιλοσοφία, menu. - Trends, social media & reviews. Youtube: https://bit.ly/3vxcR2wSpotify:...

Φιλοξενούμενος o Γιώργος Κυπριανού, ένας δραστήριος chef, εκπαιδευτής επισιτιστικών τεχνών και συγγραφέας. Μαθαίνουμε πολλά για την διδασκαλία της μαγειρικής & την βιομηχανία της φιλοξενίας. Επίσης βλέπουμε το πλούσιο συγγραφικό του έργο, με αποκορύφωμα το βραβευμένο βιβλίο "Διατροσέφ" με την υπογραφή του ιδίου και της κλινικής διαιτολόγου Νικολέττας Ντορζή. Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε εδώ: https://www.facebook.com/diatrosef/ http://www.cychefs.com/...

Φιλοξενούμενη: Μαλβίνα Νικολάου, co-founder του Rescuedbox. Το rescuedbox είναι ένα online shop και στόχο έχει την μείωση σπατάλης/απώλειας τροφίμων, με το να «διασώζει» φρέσκα λαχανικά & φρούτα όπως και άλλου είδους προϊόντα τα οποία υπό διαφορετικές συνθήκες δυστυχώς θα κατέληγαν στα σκουπίδια. Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: - Τι είναι το rescuedbox και η αποστολή μείωσης της σπατάλης. - Τι «διασώζει» το rescuedbox. - Απότερος σκοπός: βιωσιμότητα & zero waste. - Ποια η ομάδα...

Φιλοξενούμενοι: Τζωρτζίνα Θεοφάνους, Κλινική Διαιτολόγος και ιδιοκτήτρια του GT Health Food Shop & Χρίστος Ποτσίδης, Business Development Consultant στο Bake&Roll , Μάγειρας και F&B manager στο Costa Coffee Cyprus. Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: - Health Shop και συνεργασία Τζωρτζίνας-Χρίστου. - Διαφάνεια στα συστατικών των προϊόντων.- Γνώση και αντίληψη του κόσμου με την διατροφολογία και την υγιεινή διατροφή.- Δοκιμάζουμε και σχολιάζουμε τα bites & muffins του GT Health.-...

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε την Δανιέλλα Δημητρίου, υπεύθυνη εστιατορίου με εμπειρία στο Service και την τραπεζοκομία . Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: - All-day concept και οι δυσκολίες. Η εμπειρία της Δανιέλλας στο πρώην Kamara.- Χάσμα μεταξύ πελάτη-προσωπικού.- Απόφαση για εκπαίδευση και ενασχόληση με την τραπεζοκομεία. - Η άμεση επαφή του προσωπικού με τον πελάτη- Διδάσκεται η επικοινωνία του προσωπικού με τον πελάτη; - Ο ρόλος του Supervisor κουζίνας στην πριν και μετά covid εποχή....

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Ανδρέα Αβραάμ CEO της η πλατφόρμας διαχείρισης κρατήσεων εστίασης, EAT APP Cyprus. Μεταξύ άλλων, καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: - Γνωρίζουμε τον Ανδρέα και για την αρχή του Eat App Cyprus.- Πως μια αντιπροσωπία όπως αυτή της Eat App, δούλεψε στην Κύπρο. - Τι ακριβώς προσφέρει η πλατφόρμα της Eat App;- Εφαρμογές/πλατφόρμες & ανθρώπινος παράγοντας.- Ιδιαιτερότητες του food industry της Κύπρου σχετικά με τις πλατφόρμες διαχείρισης κρατήσεων;- Διαχείριση...

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τη κα Μαρία και κο Γιώργο, δύο άτομα που μαζί με την εξαιρετική ομάδα τους κατάφεραν με σκληρό κόπο να κάνουν όλους να λατρέψουν τα μοναδικά τους σνακς - τα σάντουιτς του ιστορικού 'Aphrodite's Snacks'. - Από που και πως ξεκίνησε το 'Aphrodite's Snacks'; Αγία Νάπα και βαν!- Από την Αγία Νάπα στο κέντρο της Λευκωσίας. - Από το βαν στο υφιστάμενο μαγαζί. - Take way ή delivery ;- Aphrodite Snacks: επιτυχία από γενιά σε γενιά. - Το μενού του 'Aphrodite's...

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Ανδρέα Σανιδιώτης Beverage Consultant και γνωστός από την επιτυχημένη του πορεία ως bar manager στο Lost + Found Drinkery.Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:- Γνωρίζουμε τον Ανδρέα και την πορεία του. - Η καθοριστική χρονιά του 2012 και τα επιτυχημένα χρόνια που ακολούθησαν για τον κόσμο του ποτού στην Κύπρο. - Όραμα για βελτίωση του bar industry στη Κύπρο.- Υπάρχουν «βασικά» coctails όπως υπάρχουν αντίστοιχες βασικές τεχνικές στη μαγειρική; - Η εμπιστοσύνη...

Σε ένα πλούσιο επεισόδιο με κύρια θέματα το ψωμί και την αρτοποιία, φιλοξενούμε την Εύα Ιωάννου, micro-baker και γνωστή με το επιτυχημένο προφίλ στο Instagram "Eva Bakes Bread". https://www.instagram.com/evabakesbread/ Εάν αγαπάτε το baking τότε το επεισόδιο αυτό είναι για εσάς !! Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: Από δικηγόρος σε επιτυχημένη micro-baker και food blogger. Τι είναι το micro-bakery; πως δουλεύει; Η επιστήμη και η γλώσσα της αρτοποιίας. Baker's maths και θερμοκρασίες. ...

Σ' αυτό το επεισόδιο φιλοξενούμε τον Μιχάλη Μιχαηλίδη, ιδιοκτήτη της Nomads Farm. Μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα του Nomads Farm σε όλα τα καταστήματα Foodhaus, στη λαϊκή αγορά Δερύνειας κάθε Σάββατο πρωί, και φυσικά επικοινωνώντας απευθείας με τη φάρμα. https://www.instagram.com/nomads_farm Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: - Μιχάλης & δημιουργεία Nomads farm.- Nomad's farm. Προϊόντα, μοντέλα & μέθοδοι παραγωγής- Απαραίτητοι χώροι και γη για καλλιέργεια, περιβαλλοντική βιωσιμότητα.- Μια...