Poli'Talk vise à la promotion de la recherche scientifique dans le domaine de la science politique. Pour ce faire, il donne la parole à des chercheuses et chercheurs opérants dans cette discipline, en priorité provenant de l'université Paris Nanterre et de ses laboratoires de recherche. Poli'Talk est produit par Constant Jeanson et Illana Coudière. Le podcast dispose du soutien de l'association étudiante Les PolitiX, qui se veut de rassembler les étudiantes et étudiants de la filière de science politique de l'université Paris Nanterre.