#185｜21世紀における嗜好品としての焼酎。芋焼酎だがライチの香り？百年の孤独、いいちこから青酎へ。＜焼酎：9＞ - Listen

#185｜21世紀における嗜好品としての焼酎。芋焼酎だがライチの香り？百年の孤独、いいちこから青酎へ。＜焼酎：9＞

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「嗜好品としての焼酎」がテーマの焼酎シリーズ9回目。0.01〜0.02%が味を決める、「100年の孤独」や「魔王」、バナナやライチや花や潮風の焼酎、離島の焼酎が外にはみ出ている、「青酎」、何人かでへらへらする感じ、だれやめ、九州や島ならではの飲み方を切り口におしゃべりが弾みます！

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ラジオただいま発酵中

Published 06/05/24

#229｜すし創世記となれずし＜すしと酢：5＞

「すし創世記」がテーマのすしと酢シリーズ5回目。発酵ずし、生すし、なれずし、はやすし、鮨や鮓、琵琶湖、乳酸発酵による保存物（漬物的）を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/h...

Published 06/05/24

#228｜謎の陰キャラ・酢酸菌といろいろな酢。＜すしと酢：4＞

「酢酸菌」がテーマのすしと酢シリーズ4回目。酢酸菌、コアラとユーカリ、ナタデココ、量販酢とクラフト酢のコンセプトの違い、黒酢とメイラード反応、もろみ酢を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://b...

Published 06/02/24