Dedicado a Tarsicio, quien vive en nuestra memoria y nuestro corazón. En un mundo ideal, el fin de año es la oportunidad de celebrar la vida, de reunirnos con familiares y amigos para disfrutar las fiestas decembrinas que dan inicio al famoso maratón Guadalupe-Reyes o bien, las posadas, ese novenario que anticipa la comida o cena de Navidad, incluida su vigilia. Las mesas navideñas de todos los rincones del mundo ofrecen los más variados platillos y bebidas, tradicionales o de reciente incorporación. En México se antojan: el bacalao; el revoltijo, que actualmente conocemos como romeritos; el pavo; el lomo o la pierna de cerdo adobado o en salsas agridulces: ensaladas como la de Nochebuena y la rusa. Muchas familias consideran indispensables el ponche de frutas, el vino caliente, el fruit cake y los buñuelos. En Sabores y saberes les deseamos felices fiestas y que el 2024 sea un año en el que contribuyamos, como individuos, como familias y como pueblos a la paz, la armonía, a la concordia.