La leche es un alimento perfecto, indispensable durante los primeros meses de vida de cualquier mamífero. Pero el que sea fundamental en las etapas de crecimiento acelerado no significa que no podamos seguir disfrutándola a lo largo de toda la vida, a menos que tengamos una condición médica que lo impida, como intolerancia a la lactosa o alergia a alguno de sus componentes. Entera o descremada, deslactosada, formulada especialmente para mujeres o adultos mayores; la oferta de leche es enorme aquí y en China.