Carolina Novoa es una periodista colombiana radicada en Estados Unidos que después de vivir dos situaciones complicadas con su alimentación entendió que al ser figura pública su ejemplo podría determinar la salud de las personas que la siguen. Después de sobrepasar sus inconvenientes decidió invertir su tiempo para ayudar a sanar a las personas a través de la medicina funcional y la nutrición holística. Desde entonces ha cursado diferentes tipos de certificaciones en el área de la salud.y está empeñada en ayudarle a vivir mejor a las personas. Carolina es una persona con una energía increíble, que solo busca el bienestar en las personas. En definitiva la misión de vida de Caro es sacar a las personas del piloto automático, utilizando la medicina funcional como una aliada fundamental para lograr este cometido. Actualmente, a parte de tu trabajo en medios, colabora para el recientemente creado Instituto de Medicina Funcional. Esta es una conversación que nos enfatiza en la importancia en cuidarnos integralmente y en el valor que nuestro cuerpo recibe cuando lo alimentamos con alimentos naturales por sobre la comida creada en una planta.