SEBL Radio #15 ビアフェスティバルハンター XVI GABF2007とコロラド再発見 - Listen - サタデー

SEBL Radio #15 ビアフェスティバルハンター XVI GABF2007とコロラド再発見

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いつもGABF期間内しかいないコロラドですが、今回は約1週間滞在、名前は知っているけど、フォートコリンズの行った事の無いFt Collins brewery， Odell Brewingや、コロラドスプリングスの行った事の無いBristol Brewing、行った事の無い街リオンズのOskar Blues、デンバーの新たなブルワリーDry Dockにくわえて、いつもの街のいつものところを訪ねます。試飲ビールはGABFにもコロラドにもあまり関係ないですけど、Brooklyn Breweryの最新作ボトルコンディションベルジャンエール「Local 1」を試飲します。オミアゲもいろいろあります。乞うご期待。2007年12月15日収録

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サタデーイブニングビアライブラジオ

Published 05/28/12

SEBL Radio #40 マッシングのコントロール

マッシングの最大の目的はデンプンを糖に分解することです。他にもタンパク質の分解など、多くの反応は酵素によって起こります。そのため、特に温度というパラメータはマッシングに大きな影響を与え、ワートの成分や比重はかなりの部分が決定されます。今回はマッシングのパラメーターのコントロールにより、どのようなワートが出来るかを研究します。

Published 05/28/12

SEBL Radio #39 ビアスタイリストXXX ボック

元々ボックはドイツで発達したとても古いラガーのスタイルです。でも、おそらく最近最もたくさん作られている明るい色のマイボック（ヘレスボック）はかなり最近のスタイルです。「液体のパン」と言われたドッペルボックは甘く高アルコールなマニアの好みそうなスタイルです。今回はボックの歴史、醸造に関して解説します。

Published 03/30/12