SEBL Radio #6 BFH XIV Brewgrass FestivalとNSカロライナ、テネシー、ケンタッキー -

SEBL Radio #6 BFH XIV Brewgrass FestivalとNSカロライナ、テネシー、ケンタッキー

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【ビアフェスティバルハンター XIV Brewgrass FestivalとNSカロライナ、テネシー、ケンタッキー】初めての南部へ、ノースカロライナアッシュビルで行われるBrewgrass Festivalへ。このフェスティバルはノースカロライナ近くの多くのブルワリーが集まって行われる地元のBluegrass（音楽）とクラフトブルーの野外フェスティバルです。ノースカロライナのシャーロットからサウスカロライナ、テネシー、ケンタッキーのルイビルまで、我々は土地の名物や名所に目もくれずひたすらビールを求めて移動したのでした。 2006年11月25日収録

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サタデーイブニングビアライブラジオ

Published 05/28/12

SEBL Radio #40 マッシングのコントロール

マッシングの最大の目的はデンプンを糖に分解することです。他にもタンパク質の分解など、多くの反応は酵素によって起こります。そのため、特に温度というパラメータはマッシングに大きな影響を与え、ワートの成分や比重はかなりの部分が決定されます。今回はマッシングのパラメーターのコントロールにより、どのようなワートが出来るかを研究します。

Published 05/28/12

SEBL Radio #39 ビアスタイリストXXX ボック

元々ボックはドイツで発達したとても古いラガーのスタイルです。でも、おそらく最近最もたくさん作られている明るい色のマイボック（ヘレスボック）はかなり最近のスタイルです。「液体のパン」と言われたドッペルボックは甘く高アルコールなマニアの好みそうなスタイルです。今回はボックの歴史、醸造に関して解説します。

Published 03/30/12