s Honzou Čajčíkem, barmanem a jedním z šéfů letního baru Na Brno Dobrý.  Honza vyznává paradoxy: sám je puntičkář (i když s rezervou), ale vřele doceňuje volnost a považuje ji určující vlastnost naší organizace. Jak se mu podařilo to skloubit, když šéfoval letnímu baru Na Brno Dobrý? A co znamená označení technický šéf? Dá se podle trampot s nákupem nabíječky poznat kvalita firemní struktury? Proč zvyšuje Honza hlas na své “zaměstnance”? A jsou všechny tyhle principy, podle který si to tu...

S Janem “Hanzem” Podlenou, velkým člověkem s malým dítětem v těle – a kandidátem na ještě většího šéfa. Je Hanz velký svými činy nebo tělesnými rozměry? A co pro velkého člověka znamená být malý boss? Navíc, jak sám říká, v tom “našem malém korporátu”? Hanz se spíš vnímá jako klaun, co pracuje pro tým, než jako šéf, ale zároveň se nebojí kandidovat na jednoho ze dvou hlavních bossů BKN. Možná proto, že mu to přijde jako ještě větší sranda. Když ale zrovna mluví vážně, má hlavu plnou vizí o...

S Dominikem Markem, stárnoucím upírem a doživotním barmanem BKN.Život barmana a život upíra se sobě až nebezpečně podobají: všechno tak trochu na krev a nula denního světla. Jak se z toho nezbláznit, když už člověku není dvacet pět a nechce si do třceti pořídit cirhózu? Jak fungovat stabilně a profesionálně, v řemesle založeném na nočním životě? Jaký vliv má cvičení, kolik dní absolutního nicnedělání potřebuje člověk po šňůře patnáctihodinových směn a jak motivovat sám sebe, aby se po letech...

S Rudou Formanem, manažerem Baru, který neexistuje a barmanem tělem i duší.Jaké to je být barmanem po více než dekádu? Jsou dnes ještě důležitá slova jako zbožíznalství, etiketa, servis, nebo jde o tradice co stojí v cestě pokroku? Anebo to není ani černé, ani bílé? O tom všem, a taky o devadesátkovém stylu šéfování, o tom, že když jsi manažer, tvými hosty se stanou kolegové barmani, anebo o tom, co to s tebou udělá, když v době koroní musíš místo šejkování Martini balit lahve do bublinkové...

s Vendy Horčičkovou, HR psychoženou a spojovacím článkem Lidí z Baru.Má smysl lhát u pohovoru o tom, že chodíte do fitka? Co znamená celistvý člověk? A může pobyt na východním Slovensku sloužit jako jediná uznatelná výmluva pro to, že někdo nenavštívil Bar a chce v něm pracovat? Se supersportovní Vendy probereme jak – a jestli vůbec – přenáší do svého HR šéfování touhu vítězit, proč to, co dělá, jako šéfování vlastně ani nevidí, a proč ji se mnou baví diskutovat, i když je to někdy hrozně,...

S Martinem Hůlou, výkonným ředitelem Osmičky – brainhack drinku, co miluješ, nebo nenávidíš.Prý stvořil drink, co chutná jak psí žrádlo – a podle jiných zase jako parádní kyselý čaj. Proč je důležitější, co to umí, než jak to chutná? A proč to nepřestat vylepšovat? Který čaj musel z kola ven a kolik n-acetyl-l-tyrosinu vám pomůže po těžké noci? Osmička 2.0 je tu a s ní spousta historek o šéfování globálním dodávkám surovin v době celosvětového lockdownu, o love/hate zpětných vazbách, o...

S Danem Enenklem, manažerem 4pokojů, videochefem a tvůrcem online tržiště NA DOMA DOBRÝ.Jak přenést pomyslnou řeznici Libušku z krámku do onlajnu? Co dělá dobrý eshop dobrým eshopem – luxusní zboží, běžné zboží, nebo oboje? A kde najdu nejlepší maso v kraji? Jestli vás zajímají odpovědi na tyhle otázky, a taky si lámete hlavu, jak s tím vším souvisí třeba reciprocita, zbožíznalství, youtuberství nebo obávaná Crohnova choroba, poslechněte si pořádně napěchovaný rozhovor se snílkem, out of the...

Třiatřicet Honzových obličejů v jedné knize, je to málo, nebo moc? A je to ještě sebeshazování, nebo už narcisismus? A nebo jde o duchovní nauku? Kolikrát si vlastně Honza po sobě knihu přečetl? A změnilo se vůbc něco, kromě toho, že se změnil celý svět? Tentokrát Honza ve vedlejší roli, nebo naopak hlavní, každopádně na druhé straně mikrofonu, který svými otázkami obsadil novinář, PRista, folklorista a přísný editor s ostřížím zrakem Michael Lapčík, zvaný Miši.

S Vojtou Slámou, věčně rebelujícím šéfem Whiskey Baru, který neexistuje.Jak se šéfuje někomu, kdo má zásadní problém s hierarchií? A jak se hledá klíč k asi nejsoudržnějšímu týmu v dějinách (brněnského) gastra? A co třeba rozdíl mezi rodinou a sportovním týmem, nebo situace, kdy tě vlastní přirozenost tlačí k tomu, abys byl “big boss”, ale ty to necheš? Vojta má na skladě hodně zajímavých věcí, a kromě čtyř bodů, na kterých jsme se shodli jako základních pro pevný a spokojený tým, probereme...

S Mončou Slámovou, šéfkou cateringu Úplně Všude.Proč je blbé mít jasnou vizi, jak má co dopadnout, a snažit se jí bezhlavě prosazovat? A jak vlastně přijmout svoje šéfovství, když nesnášíte slovo šéf? Monča Slámová má pod palcem cateringovku Lidí z Baru s názvem Úplně Všude a šéfování má o to složitější, že se její tým neustále mění. Ještě donedávna se snažila všechno za všechny vymyslet a nalajnovat, ale s tím je teď konec. Poslechněte si, jak se naučila dávat lidem při jejich práci prostor...

S Martinem Ulmanem, „cifršpiónem“ neboli finančním ředitelem Lidí z Baru.Jak se srovnat s přechodem z korporátu do totálního firemního punku a vzít si z každého to nejlepší? Proč je lepší udělat občas něco úplně blbě, ale rychle, než všechno kontrolovat a ubíjet se schvalovacími procesy? A jak svůj tým přesvědčit, že se nemá bát chyb? Náš správce pokladny Martin Ulman musel tohle všechno zjistit hodně rychle. Před dvěma lety totiž přišel dát dokupy finance Lidí z Baru – bandy kreativců a...

S Ivčou Višňovskou, řečenou Višňou, Turbomoští provozačkou. Jaké to je šéfovat lidem jen dva měsíce v roce? Jak se přeladit do velitelského módu, když jde o rychlost? A má být šéf ten, kdo organizuje tým zvenčí, nebo se má správný kapitán vrhnout mezi svoje lidi, i kdyby měl odnést tu nejšpinavější práci? Ivča Višňovská je přes Vánoce provozní na stáncích Turbomoštu, zatímco po zbytek roku se stará o finance Lidí z Baru – během roku tak vystřídá jak svoji pozici, tak i tempo, tým, no vlastně...

S Hančou Graclíkovou, superšéfkou Baru, který neexistuje.Jak je možné, že je šéfek tak málo a kdy se to konečně změní? Chtějí holky vůbec šéfovat? A jak vlastně poznat, že je správný čas posunout se na šéfovskou pozici, a nenechat se semlít hromadou změn, které to přináší? Přestože je Hanča jednou ze služebně nejstaších osobností Baru, který neexistuje, k jeho spolušéfování se prokousávala pěkně dlouho. A tak by mohla povídat o tom, proč si dát s šéfováním načas. A taky že povídá! Poslechněte...

s Michalem Nevrlým, principálem Super Panda Circusu a bývalým vojákem Jak vypadá podnik, ve kterém se hosté můžou cítit jako někdo jiný a personál naopak být sám sebou? Jak takový cirkus uřídit? A je si v něčem podobné řízení baru a řízení armádní jednotky? O tom všem a taky o příbuznosti mezi jednotkou Black Ops a barmany ze Super Pandy, nebo o tom, proč osobní a pracovní trable navzdory poučkám řešit dohromady, si povídáme s Michalem ve vůbec prvním dílu, ze kterého jsem měl nutkání...

s psycho-koučkou Olinkou VlachynskouMusí být člověk sám šéfem nebo šéfkou, aby mohl radit lídrům? Anebo rovnou psychopatem? A co znamená zpětná vazba hierarchicky nahoru? Je to geometrický úkol, nebo psychologická poučka? Tohle všechno dnes proberu se svou ženou, psycholožkou, koučkou a leadership expertkou Olinkou, která mě vždycky překvapí svou neokázalou moudrostí a nakažlivým smíchem. Tak se pojďte připojit k naší konverzaci a nechte se překvapit a nakazit s námi!

už podruhé s Adamem Vodičkou, šíleným hoteliérem z hotelu Anybody Co to je technologie? Podle Adama se pod tohle slovo vejde stejně tak šéfování lidem, jako třeba braní drog. Technologie je neutrální a záleží na tom, jak ji použijete. Šéfovat může člověk jako paní učitelka, nebo jako parťák v diskusi – a drogy se dají brát pro zábavu, nebo pro hluboký sestup někam dovnitř. A nejvíc je stejně dialog, ať už se sebou, nebo s těmi druhými, a proto si to ukážeme přímo v praxi!

S Lukášem Látalem, šéfem 4pokojů Co to je, to “něco”, co dělá některé šéfy oblíbenými? Co vážně nikdy nesmíte udělat a co se zas hodí skoro vždycky? A co když se kvůli vám někdo rozbrečí, je to vaše chyba? Superoblíbený Lukáš nám pootevře dvířka od své šéfovské pandořiny skříňky, tak se pojďte podívat, co se tam ukrývá.

s Tomem Křemenákem, barmanem a editorem tekuté kuchařkyJe spisovatel každý, kdo něco napíše? A co takový barový spisovatel? Tomu asi nezbývá, než psát tekuté knihy – nebo ne? O tom, jak vás celostátní karanténa přinutí vrhnout se na dva roky odkládaný nápad, o rozdílu mezi kuchařkou pro každého a encyklopedií plnou (zbytečně) velkých myšlenek, a taky o neskutečné chuti sušenkového sirupu a obtížích při překládání slova “swizzle”, si budu povídat s Tomem, zasloužilým barmanem, který právě teď...

opět o samotě, s plechovkou zázračné Osmičky Tento díl je o Osmičce, prvním českém brainhack drinku, který si můžete koupitna www.zazracnaosmicka.cz. Jak vypadá poctivá šéfovská depka? U mě třeba tak, že začnu pracovat až moc. Jenže vyhrocená aktivita ještě nikdy nic nevyřešila. A fakt dobrá, naplňující “osmička” za pracovním stolem by měla stačit každému. Proč si to myslím? A co dělám pro to, abych si to tak nejen já, ale každý, kdo se vydá na takzvanou “brainhack” dráhu, mohl zařídit? To si...

s Adamem Vodičkou, “šíleným hoteliérem” z hotelu AnybodyJe to hotel, není to hotel? Podle Adama je to spíš vztahový zákusek, nebo místo a čas pro transformační rituál. Nebo taky dort plný energeťáku a hezká droga. Že nerozumíte? I to se stává, a právě o tom bude tento díl, který velmi otevřeně zkoumá mysl člověka, který vidí “trochu dál” a někdy se přistihne, jak tančí ve tři ráno úplně sám uprostřed prázdné místnostiTato epizoda byla nahraná 28.2.2020.  

s Tomem Miškou, jedním ze služebně nejstarších Lidí z Baru a aktuálním šéfem barového e-krámkuJe pohostinnost jenom obor, kde se točí pivo a nosí jídlo, nebo je to spíš princip, který se dá aplikovat všude? A co třeba na dálku? Jak funguje servírování drinků v online prostředí, co nám vynucený dálkový provoz dal a vzal a o tom, že dělat věci nad rámec toho základního a očekávatelného můžeš vždycky, si povídáme s Tomem, šéfem, pro něhož je ze všeho nejdůležitější být prostě “slušný člověk”.

S Andrejem Vališem, spoluzakladatelem Lidí z Baru Jak to vypadá úplně na začátku, když se z kreativního impulsu rodí nový byznys? A jaké to je, když se rodí ne z jedné, ale rovnou ze dvou hlav? A co vlastně myslíme, když říkáme, že “originál neojebeš”?Spoluzakladatel Lidí z Baru a Honzův dlouholetý spolušéf Andrej se s námi tentokrát ponoří do neprozkoumaných vod módy a ukáže, jak to vypadá, když se mu něco vážně líbí. Tato epizoda byla nahraná 6.12.2019.

tentokrát o samotě a bez hostůKterá jistota je falešná a která opravdová? A není to totéž? Podnikatel je totiž někdo, kdo dělá věci, o kterých neví, jak dopadnou a z principu by je jisté mít neměl. O tom, a taky o nutkání chlastat přes den, vytváření vlastní “deskovky” a online supermarketu, nebo o tom, co s váma udělá čtení koronačlánků na facebooku, se rozpovídám v pro mě dost osobním a taky dost aktuálním dílu šéfovského podcastu.Tato epizoda byla nahraná 6.4.2020.