皮や身の硬さや柔らかさによって調理方法に違いがあります。 柔らかい水ナスは漬物向き。硬い丸茄子は田楽や炒め物に。 中長ナスは何にでも使えます。 There are differences in cooking methods depending on the hardness and softness of the skin and meat. Soft eggplants are suitable for pickles. Hard round eggplants are great for dengaku and stir-fry dishes. Medium eggplants can be used for anything. 根據皮肉的軟硬程度不同，烹調方法也有所不同。 軟茄子適合泡菜。 硬圓茄子非常適合田樂和炒菜。 中號茄子可用於任何事情。