【文摘】 1. 臺灣果醬男孩林韡勳以「馬告金桔金柑」、「龍眼威士忌金柑」、「橙香蜂蜜金柑」三款手工果醬勇奪2021年世界柑橘類果醬三面銀牌，參獎的果醬使用宜蘭礁溪李庭財種植的金柑、蜂和小鎮詹承霖的東山龍眼蜂蜜，以及柳營在地旭日橙、台東部落亞亞阿嬤的台灣原生種馬告山胡椒等在地食材。林韡勳因熱愛臺灣水果走上製作果醬之路，為了參賽，他準備了兩年，練習不下百次，終於從超過40多國、總計3200瓶競賽果醬中脫穎而出。年輕世代不遺餘力推動臺灣在地水果，製作的罐罐果醬，收攏了土地上的水果芳香，也讓臺灣的好滋味躍上世界舞台！ 2. 剛開始研製果醬時，全靠自己摸索，他大膽實驗各種水果配方，比如：關廟的土鳳梨加了馬告、白酒調配，在龍眼及金桔中加入威士忌及少量的紅玉茶葉，融合出令人印象深刻的豐富口感。嘗試過各品種的芒果後，他首推玉井的愛文芒果和水蜜桃芒果，兩者不但風味絕佳，果醬成色也很明亮，另外，柳營的火龍果、東山的柑橘和蜂蜜，也是他心目中的果醬「好班底」，秉持健康理念，不添加人工色素、香精、防腐劑，選用當季水果，堅持純手工製作，用心熬製的果醬，讓顧客食用安心，到目前為止，他嘗試過五、六十種果醬配方，在一點一滴的實驗與調整中，逐漸打響了「甜玉軒」的品牌故事。 Powered by Firstory Hosting