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Técnicas de Gastronomia
CALDOS BÁSICOS #3
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Caldos de aves, carnes, peixe e legumes. Aprenda a fazer e congelar, em cubos, para utilizar em até 6 meses. Bônus: buquê Garni!
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COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16
Como cozinhar peixes (pochê), como fazer o court bouillon, cozinhar no vapor (tempos), como grelhar e churrasquear!
Published 10/30/21
PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15
Aprenda preparar peixes defumados e salgados. Bônus: a grega Taramasalata e o suéco Gravadlax!
Published 10/11/21
Técnicas de Gastronomia
Published 10/11/21
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