Entre los múltiples retos que la industria de alimentos enfrenta a nivel mundial, destaca la capacidad de ofrecer alimentos saludables y en porciones adecuadas según las necesidades de la población. Para enfrentar este reto la creación de la NOM 051 pretende guiar a la población para que pueda tomar decisiones informadas al momento de elegir alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas.  Para conocer los avances de esta norma, en este séptimo episodio de nuestra segunda temporada, nos acompañan:     Elisa Gómez, Nutrióloga y Maestra en Ciencias de la Salud  Ana Silvia González, Ingeniera en Alimentos y experta en Asuntos Regulatorios para Latinoamérica  Además, sumamos algunas declaraciones de los dos de los speakers que nos acompañaron en The Food Tech Summit & Expo 2023:  Christine Gould, Founder & CEO at Thought For Food  David Barreiro, Consultor y conferencista especializado en tendencias de consumo