La industria plant-based ha ido aumentando su valor en el mercado de alimentos. Las proyecciones de empresas consultoras coinciden en que lejos de ser una tendencia pasajera, constituye el futuro sobre el que la alimentación se estará volcando en los siguientes años. Esto implica accesibilidad a una mayor oferta de productos y ampliación hacia otras categorías, más innovación, satisfacción de los intereses éticos y de bienestar entre los consumidores, además de un enfoque renovado en cuanto a regulaciones y normatividad que tengan capacidad suficiente para clasificar los nuevos lanzamientos. Para abordar toda la problemática y qué es lo que viene en el mercado plant-based, en este primer episodio de nuestra segunda temporada, nos acompañan:    - Ignacia Uribe, fundadora & CEO de la Fundación Vegetarianos Hoy - Verónica García, Co-fundadora y CEO de Neggst