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Para profundizar en el tema de Economía circular, en este décimo episodio de nuestra segunda temporada, nos centramos en mostrar su alcance desde un enfoque de negocios y modelo productivo, ya que hoy es un pilar fundamental para el crecimiento de las organizaciones. Nos acompañan dos expertos en la materia:
Eduardo Aguiñaga, Director de Programas Full-Time de la EGADE Business School del Tecnológico de Monterrey e Investigador en Economía Circular
Vicente Chávez, Gerente de Comunicación Corporativa de Arca Continental
Y nuevamente sumamos declaraciones de:
Christine Gould, Founder & CEO at Thought For Food
David Barreiro, Consultor y conferencista especializado en tendencias de consumo
Cuando se habla de proteínas vegetales, se tienen múltiples posibilidades de exploración entre cereales, semillas y leguminosas. El desarrollo y la investigación en estas aristas por separado y en combinación, ha impulsado la proliferación de las proteínas alternativas.
Para profundizar en el...
Published 06/05/24
Las proteínas alternativas se encuentran en un momento en el que cada vez más consumidores están dispuestos a incluirlas en su alimentación. Aunque en algún momento esto parecía una amenaza para algunos sectores, actualmente se han ganado un lugar donde no sustituyen a otros ingredientes, sino...
Published 05/22/24