當西方的葡萄酒文化漸漸進入東方社會之際，我們可能忘記了中國本身，也有葡萄種植與釀酒的傳統。「葡萄美酒夜光杯」已經是唐朝的詩句，而較近代的故事發生在雲南。清末民初，法國傳教士從越南進入雲南，除了留下不同的建築物和鐵路外，亦帶來葡萄和釀酒的傳統。時至今日，葡萄種植一直持續，而現代化酒廠的建立，改變了當地農民重量不重質的種植觀念，令葡萄釀酒技術跨進一大步。本集節目除了跟隨葡萄酒專家湯馬士走入雲南，了解當地葡萄釀酒的來龍去脈外，還請來西餐廚師及香港品酒師協會的代表，講述以葡萄酒烹調及品嚐的知識。

當西方的葡萄酒文化漸漸進入東方社會之際，我們可能忘記了中國本身，也有葡萄種植與釀酒的傳統。「葡萄美酒夜光杯」已經是唐朝的詩句，而較近代的故事發生在雲南。清末民初，法國傳教士從越南進入雲南，除了留下不同的建築物和鐵路外，亦帶來葡萄和釀酒的傳統。時至今日，葡萄種植一直持續，而現代化酒廠的建立，改變了當地農民重量不重質的種植觀念，令葡萄釀酒技術跨進一大步。本集節目除了跟隨葡萄酒專家湯馬士走入雲南，了解當地葡萄釀酒的來龍去脈外，還請來西餐廚師及香港品酒師協會的代表，講述以葡萄酒烹調及品嚐的知識。

為 了 防 止 食 物 發 霉 變 壞 ， 聰 明 的 古 人 會 用 鹽 、 糖 、 醋 、 酒 等 調 味 料 來 醃 製 食 物 。 這 些 醃 製 食 物 不 僅 有 保 鮮 作 用 、 豐 富 了 食 物 的 味 道 、 而 且 充 滿 了 地 方 特 色 ， 對 於 一 些 離 鄉 別 井 的 中 國 人 來 說 ， 更 加 有 一 種 來 自 家 鄉 的 味 道 。 三 個 來 自 不 同 地 方 的 中 國 人 ， 通 過 醃 製 食 物 來 抒 解 思 鄉 之 情 。 來 ...