【Off學Ep.17】專訪陳鴻文-全能住宅改造完⋯⋯好的室內設計要「軟硬兼施」,更要你誠實面對自己
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多數買房者終其一生,至多買下一厝自住,自然希望能買好宅,將屋裡外佈置成理想的樣子。但理想與現實的差距,不只關乎口袋深度,更是屋主有沒有「誠實面對自己」。室內設計師陳鴻文接觸過無數業主,有人一進門鑰匙衣服就亂丟,有人養貓養狗養小孩甚至養蛇養蜥蜴,也有人就愛老房子的味道卻沒考慮老房管線殘破,可能真的很有「味道」。舉凡種種,大至家庭成員組成,小至一個生活習慣,其實都牽涉室內設計能否為生活加分。因此陳鴻文認為,室內設計師最重要的工作之一,就是陪業主「梳理生活的真實面貌」。同時,要如何向設計師清楚表達需求,不讓溝通誤會變成令人毀滅的裝潢惡夢?來聽節目,我們告訴你!   主持人:姚立強 包子  與談者:好室設計創意總監 陳鴻文   *訂閱天下全閱讀:https://reurl.cc/g7g0EN  *訂閱「Off學電子報」:https://bit.ly/2YpTFCl  *「聽天下」清楚分類更好聽,下載天下雜誌App:https://topic.cw.com.tw/cwapp/applink/cwapp.html  *意見信箱:[email protected]
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Published 03/28/21
四年前,楊柏偉還在法國馬賽米其林餐廳工作,畫日風尚休閒會館老闆直飛當地盛情邀他回台東長濱開設法式餐廳,也就是如今的Sinasera 24。當時,雖然兩人理念契合,但人生首次主掌餐廳就遠離城市,落腳緊鄰太平洋的東部鄉鎮,讓楊柏偉十分猶豫,經過長考,才決定放手一搏。幸好,曾在長濱服替代役的他,指導學生與社區媽媽烹飪,人脈甚廣。當年的社區媽媽們現在都成為餐廳各類食材的供應者,舉凡柴米油鹽,皆有在地供應體系,使楊柏偉得以實踐法式料理講究「順天應時」的風土精神。奇妙的是,他說:「長濱都是怪人,這些食材不是有錢就買得到。」到底長濱style的法料,背後有什麼神祕?   主持人:姚立強...
Published 03/28/21
人氣餐廳AKAME開幕六年,至今一位難求。主廚Alex彭天恩在35歲那年,決心開一家分享原住民文化的餐廳,又不甘原民料理只有風味餐,於是遠赴新加坡拜師名廚江振誠,成為「最高齡實習生」。學成歸國後,他將餐廳開設在屏東禮納里部落,靠著精湛手藝,強調使用在地食材、香料,吸引眾多饕客專程一趟前往山裡用餐。AKAME所有料理都以兩口磚窯炙烤而出,不靠電子控溫設備,全憑廚師手感拿捏火候。到底AKAME的魅力如何以火鍛造,讓人就算特地請假前往,也要一嚐?讓Alex親自告訴你。   主持人:姚立強 包子  與談者:AKAME 主廚 彭天恩      天下雜誌資深撰述 吳雨潔...
Published 03/10/21