El chef nacional Álvaro Barrientos explicó en Cooperativa cómo las preparaciones con tártaros y crudos se han mantenido en el tiempo, pese al avance y la creación de nuevas alternativas culinarias, destacando el carpaccio o los reconocidos "crudos valdivianos". Conduce Cecilia Rovaretti y...
Published 05/31/24