Wir klären auf, warum Soja nicht nur eine großartige Proteinquelle ist, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Dabei gehen wir auf die häufigsten Missverständnisse ein, die über Soja kursieren, und zeigen, wie es nachhaltig und gesund in eine ausgewogene vegane Ernährung integriert werden kann. Ob in Form von Tofu, Tempeh oder Sojamilch – Soja ist aus der veganen Küche kaum wegzudenken. Aber was macht diese Bohne so besonders?