Agradece a este podcast tantas horas de entretenimiento y disfruta de episodios exclusivos como éste. ¡Apóyale en iVoox! En este episodio de "Vino para Camaleones", nos sumergimos en el mundo del Fondillón, un vino único de Alicante que ha resurgido en las últimas décadas después de siglos de prestigio y reconocimiento mundial. A lo largo de este episodio, te llevo conmigo a una cata para conocer los vinos de MG Wines. La producción del Fondillón experimentó altibajos a lo largo del tiempo, pero su resurgimiento en la actualidad es gracias al esfuerzo y dedicación de los viticultores locales. Hablamos de la región de Alicante, donde se produce este vino, y de los factores climáticos y de viñedo que influyen en la calidad y el sabor único del Fondillón. El clima mediterráneo y las condiciones del suelo de la zona permiten que las uvas Monastrell, la variedad principal utilizada en la elaboración del Fondillón, maduren plenamente y alcancen una alta concentración de azúcares. El proceso de elaboración del Fondillón también es un aspecto clave en este episodio. A diferencia de otros vinos dulces y de alta graduación, el Fondillón no se fortifica con alcohol, sino que se elabora a partir de uvas pasificadas al sol y posteriormente se envejece durante al menos 10 años en barricas de roble. Este proceso de envejecimiento le otorga al vino una complejidad y un carácter único, que lo distingue de otros vinos generosos. Por último, el Fondillón es un vino dulce con sabores a frutos secos, especias y notas de caramelo, que lo convierten en un acompañante perfecto para postres, quesos azules y foie gras. Palabras clave: Fondillón, vino de Alicante, historia del Fondillón, envejecimiento en barrica, maridaje de Fondillón Links: VINOS: https://www.mgwinesgroup.com/bodega/fondillon/ IA limpieza de audio: https://audo.ai Música en el episodio: POR EL VIEJO BARRIO - Xoel López EVERYDAY IS LIKE SUNDAY - MORRISEY La CARA B de Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERIAS. Escucha el episodio completo en la app de iVoox, o descubre todo el catálogo de iVoox Originals