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為何有些酒要用超過一種菌來發酵，甚至發酵完再發酵？不同的酒要配搭不同形狀的酒杯，背後有甚麼特別原因？為甚麼品酒前要先搖杯，但有些酒則不宜搖杯？飲酒是否真的可以殺菌，以至有其他神奇功效？今集承接上一季「醉人的科學」，談論更多有關酒的科學知識。
主持：
麥嘉慧（香港大學理學院講師）
李明（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
王建鈞（香港中文大學生物化學系博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學系博士）
Published 09/05/19
為何有些酒要用超過一種菌來發酵，甚至發酵完再發酵？不同的酒要配搭不同形狀的酒杯，背後有甚麼特別原因？為甚麼品酒前要先搖杯，但有些酒則不宜搖杯？飲酒是否真的可以殺菌，以至有其他神奇功效？今集承接上一季「醉人的科學」，談論更多有關酒的科學知識。
主持：
麥嘉慧（香港大學理學院講師）
李明（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
王建鈞（香港中文大學生物化學系博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學系博士）
Published 09/05/19
所謂「天有不測之風雲」，以前的人或許覺得天氣總是變幻莫測，但現代我們借助理論和技術的進步，已至少能較為準確地預報幾天後的天氣變化。究竟有甚麼因素導致天氣現象的形成？有甚麼是氣象學家能準確預測，或不能準確預測的？氣候變化又會造成甚麼極端天氣現象？今集有研究大氣科學的專家，講述天氣形成和預測天氣背後的科學。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
戴沛權（香港中文大學地球系統科學課程助理教授）
李明（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
嘉賓：
譚志勇（香港中文大學地球系統科學課程助理教授）
Published 08/29/19
所謂「天有不測之風雲」，以前的人或許覺得天氣總是變幻莫測，但現代我們借助理論和技術的進步，已至少能較為準確地預報幾天後的天氣變化。究竟有甚麼因素導致天氣現象的形成？有甚麼是氣象學家能準確預測，或不能準確預測的？氣候變化又會造成甚麼極端天氣現象？今集有研究大氣科學的專家，講述天氣形成和預測天氣背後的科學。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
戴沛權（香港中文大學地球系統科學課程助理教授）
李明（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
嘉賓：
譚志勇（香港中文大學地球系統科學課程助理教授）
Published 08/29/19
自古而今，人類一直與傳染病在搏鬥，現代往來各地交通便捷，疾病傳播更變得全球化。2003年本港爆發非典型肺炎，其傳染力之高令人震驚，疫情蔓延至世界各地，導致這場疫症的SARS冠狀病毒，和導致中東呼吸綜合症的MERS冠狀病毒，有何異同之處？病毒為何只會在身體特定處發病，又是甚麼導致病徵的出現？越來越多傳染病可以靠接種疫苗預防，可是為甚麼有些傳染病難以靠疫苗去根除，現在又有甚麼新方向研究預防流感的疫苗？今集請來衞生防護中心前總監曾浩輝醫生，為大家介紹人類對抗傳染病的故事和背後的科學原理。
主持：
麥嘉慧...
Published 08/22/19
自古而今，人類一直與傳染病在搏鬥，現代往來各地交通便捷，疾病傳播更變得全球化。2003年本港爆發非典型肺炎，其傳染力之高令人震驚，疫情蔓延至世界各地，導致這場疫症的SARS冠狀病毒，和導致中東呼吸綜合症的MERS冠狀病毒，有何異同之處？病毒為何只會在身體特定處發病，又是甚麼導致病徵的出現？越來越多傳染病可以靠接種疫苗預防，可是為甚麼有些傳染病難以靠疫苗去根除，現在又有甚麼新方向研究預防流感的疫苗？今集請來衞生防護中心前總監曾浩輝醫生，為大家介紹人類對抗傳染病的故事和背後的科學原理。
主持：
麥嘉慧...
Published 08/22/19
近年市面上有很多產品都宣稱具備「科學實證」，而且名字十分吸睛，諸如「鹼性水」、「能量水」、「消毒襟章」等等的產品，當中有多少有「偽科學」之嫌？是否「專家推薦」的便可信，「有機天然無添加」就代表安全有效？今集一眾科學人為大家的錢包着想，揭穿一個個「唔係咁科學」的消費陷阱。
主持：
麥嘉慧（香港大學理學院講師）
陳志宏（紐約大學物理系博士）
余海峯（香港大學理學院助理講師）
嘉賓：
小肥波（科普作家）
Published 08/15/19
近年市面上有很多產品都宣稱具備「科學實證」，而且名字十分吸睛，諸如「鹼性水」、「能量水」、「消毒襟章」等等的產品，當中有多少有「偽科學」之嫌？是否「專家推薦」的便可信，「有機天然無添加」就代表安全有效？今集一眾科學人為大家的錢包着想，揭穿一個個「唔係咁科學」的消費陷阱。
主持：
麥嘉慧（香港大學理學院講師）
陳志宏（紐約大學物理系博士）
余海峯（香港大學理學院助理講師）
嘉賓：
小肥波（科普作家）
Published 08/15/19
世界人口持續上升，沿用現時的食物生產模式將不足以應付未來需求，我們要如何改變飲食習慣來應付這一場糧食危機？食用昆蟲會是解決辦法嗎？在實驗室培養皿種出來的「人造肉」有甚麼好處和壞處？世上有一種超級食物可以滿足所有人的營養需求嗎？今集主持嘉賓將親身試食，與大家探討「下世食乜好」。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學系博士）
王建鈞（香港中文大學生物化學系博士）
嘉賓：
張晉元（香港理工大學專業進修學院講師）
Published 08/08/19
世界人口持續上升，沿用現時的食物生產模式將不足以應付未來需求，我們要如何改變飲食習慣來應付這一場糧食危機？食用昆蟲會是解決辦法嗎？在實驗室培養皿種出來的「人造肉」有甚麼好處和壞處？世上有一種超級食物可以滿足所有人的營養需求嗎？今集主持嘉賓將親身試食，與大家探討「下世食乜好」。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學系博士）
王建鈞（香港中文大學生物化學系博士）
嘉賓：
張晉元（香港理工大學專業進修學院講師）
Published 08/08/19
香港人熱愛坐飛機去旅行，但你知道飛機爲甚麼可以飛，而機師都在飛機上做甚麼嗎？天氣狀況如何影響飛行時間和航線的選擇？自動駕駛已廣泛被運用在飛機操控上，那麼電腦有機會在未來完全取代人類機師嗎？今集主持請來兩位民航機師，與大家分享飛機操控背後的科學原理和有趣知識。
主持：
江啟明（新南威爾斯大學機電工程學博士）
陳志宏（紐約大學物理系博士）
嘉賓：
胡澤霖（民航機師）
周智衡（民航機師）
Published 08/01/19
香港人熱愛坐飛機去旅行，但你知道飛機爲甚麼可以飛，而機師都在飛機上做甚麼嗎？天氣狀況如何影響飛行時間和航線的選擇？自動駕駛已廣泛被運用在飛機操控上，那麼電腦有機會在未來完全取代人類機師嗎？今集主持請來兩位民航機師，與大家分享飛機操控背後的科學原理和有趣知識。
主持：
江啟明（新南威爾斯大學機電工程學博士）
陳志宏（紐約大學物理系博士）
嘉賓：
胡澤霖（民航機師）
周智衡（民航機師）
Published 08/01/19
醫療檢查中經常聽到的電腦掃描、磁力共振、正電子掃描，當中涉及甚麼物理原理？輻射可以用來消滅癌細胞，但亦可以傷害正常細胞，甚至帶來新的癌症，如何透過適當控制去瞄準癌細胞，從而減低對健康組織的影響？從事和輻射有關的醫療人員又有甚麼風險？物理學家並不只埋首實驗室和算式，今集請來兩位醫學物理學家，介紹物理學家在醫學診斷和治療中不爲人知卻又不可或缺的角色。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
盧駿揚（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
嘉賓：
吳楚儀（醫學物理學家）
李志恒（醫學物理學家）
Published 07/25/19
醫療檢查中經常聽到的電腦掃描、磁力共振、正電子掃描，當中涉及甚麼物理原理？輻射可以用來消滅癌細胞，但亦可以傷害正常細胞，甚至帶來新的癌症，如何透過適當控制去瞄準癌細胞，從而減低對健康組織的影響？從事和輻射有關的醫療人員又有甚麼風險？物理學家並不只埋首實驗室和算式，今集請來兩位醫學物理學家，介紹物理學家在醫學診斷和治療中不爲人知卻又不可或缺的角色。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
盧駿揚（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
嘉賓：
吳楚儀（醫學物理學家）
李志恒（醫學物理學家）
Published 07/25/19
人溝通可以靠語言，動物可以靠聲音和肢體動作，但細菌既沒有口又沒有四肢，它們又是怎樣跟彼此溝通的？細菌可以感知身邊同伴的數量，湊夠人數就會發出集體合作的訊號，並建造稱為「生物膜」的堡壘扺擋外來的攻擊，我們如何能夠瓦解這些細菌的合作，從而擊退它們？
主持：
麥嘉慧（香港大學理學院講師）
馬學綸（香港中文大學微生物學系博士）
余海峯（香港大學理學院助理講師）
陳志宏（紐約大學物理系博士）
Published 07/18/19
人溝通可以靠語言，動物可以靠聲音和肢體動作，但細菌既沒有口又沒有四肢，它們又是怎樣跟彼此溝通的？細菌可以感知身邊同伴的數量，湊夠人數就會發出集體合作的訊號，並建造稱為「生物膜」的堡壘扺擋外來的攻擊，我們如何能夠瓦解這些細菌的合作，從而擊退它們？
主持：
麥嘉慧（香港大學理學院講師）
馬學綸（香港中文大學微生物學系博士）
余海峯（香港大學理學院助理講師）
陳志宏（紐約大學物理系博士）
Published 07/18/19
物理學家要觀測地球上的物理現象，相對比較容易。可是天上的星星離我們何止千萬里遠，除了靠一雙肉眼以外，還有甚麼辦法可以研究它們？為何有些望遠鏡可以放在地球，有些卻要發射到太空才可以使用？為何在地球放幾隻「大鐵鑊」可以證明宇宙大爆炸的存在，地下挖個大水池就能研究太陽的核子反應，造幾條L形隧道就能知道幾億光年外的黑洞相撞？今集繼續有重量級天文學專家，講述科技發展和跨學科合作如何令我們對宇宙有更深刻的認識。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
余海峯（香港大學理學院助理講師）
嘉賓：
江國興（國立清華...
Published 07/11/19
Published 07/11/19
天上大部分星星都與我們的太陽一樣，依靠核反應產生的能量發熱發光。然而一顆星在核燃料用盡以後，到底它會黯然地慢慢熄滅，還是轟轟烈烈地爆炸，蛻變成中子星，甚至變成黑洞？在地球的科學家如何能夠探測這些星星終結後的殘骸？連光線都無法逃離黑洞的引力，我們又是如何拍攝到史上第一張黑洞的照片的？今集請來重量級的天文學專家，為我們講解恆星死亡以後的各種命運。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
余海峯（香港大學理學院助理講師）
嘉賓：
江國興（國立清華大學天文研究所教授）
朱明中（香港中文大學物理系教授）
潘...
Published 07/04/19
Published 07/04/19
遊行人數的估計究竟有幾科學？催淚彈會造成終身創傷甚至死亡嗎？水炮車、橡膠子彈和布袋彈造成衝力可以有多大？聲波炮和臭味彈又是否驅散示威者的好方法？
科學其實無處不在，今集「高牆與雞蛋」，一眾主持會討論遊行管理的科學原理，以及防暴武器的安全性。
主持：
陳志宏（紐約大學物理系博士）
江啟明（新南威爾斯大學機電工程學博士）
馬學綸（香港中文大學微生物學系博士）
余海峯（香港大學理學院助理講師）
Published 06/27/19
Published 06/27/19
在中世紀時代，西方人認爲地球是宇宙的中心，太陽和其他星星圍繞地球運轉；萬物由連續的物質所組成，可以用刀無限分割；生命則是由無法解釋的「生命力」所主宰。這些當時被認爲是無可厚非的真理，現在我們卻認爲是不正確的。究竟從中世紀到現代這一千多年間，經歷了甚麼發現，讓我們對宇宙萬物的認知有了翻天覆地的改變？今集「科學搞革命」，我們會探討這場曠日持久的科學革命，如何催生出蓬勃發展的現代科學。
主持：
余海峯（香港大學理學院助理講師）
盧駿揚（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
江啟明（香港中文大學通識教育基礎...
Published 06/20/19
Published 06/20/19
在現代科學還未出現之前，西方人是如何理解這個世界的？究竟這個世界是有規律可循的，還是由喜怒不定的眾神所主宰，時陰時晴令人無所適從？希臘學者曾提出世界只由四至五種元素組成，這種想法如何深深影響了後世哲學家的宇宙觀？早在二千多年前就可以估算出地球直徑的希臘文明，又是如何慢慢隕落以至消亡？
主持：
余海峯（香港大學理學院助理講師）
盧駿揚（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
江啟明（香港中文大學通識教育基礎課程講師）
陳文豪（香港教育大學科學與環境學系助理教授）
Published 06/13/19
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