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YummyTalks
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Este es un espacio para explorar y visibilizar proyectos gastronómicos de América Latina y España, conocer sus historias, retos y aprendizajes. Además, conversamos con sus propietarios sobre la relación entre comida y sociedad.
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En esta conversación Pablo de Sikwa nos cuenta sobre las transformaciones que él, su equipo y Sikwa han experimentado desde su inclusión en la prestigiosa lista de The World's 50 Best Restaurants. Exploramos el papel fundamental que desempeñan la innovación y la tradición ancestral en la cocina...
Published 11/22/23
Published 11/22/23
En el séptimo episodio de YummyTalks Conversamos con Pablo de Sikwa acerca de la cultura gastronómica en Costa Rica. Además, nos cuenta sobre cómo supo desde niño que quería ser cocinero, su trayectoria en el mundo culinario, cómo nació Sikwa y la importancia que los aprendizajes e investigación...
Published 11/15/23
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