「经济学的唯一讲义是生活」 Introduction首先声明，本期播客没收钱，不是付费推广。本期播客的起源，是Gareth听到一个脑洞大开的活动：重庆餐饮品牌“李子坝梁山鸡”希望在寒假期间邀请4位北大、清华的学生，去店里做10天实习店长，全流程体验一下刷碗、洗菜、点单、传菜、结账、送客等餐饮服务微观环节，同时也从自己的角度参与到门店管理、品牌运营、线上宣发等管理活动中去。 很久之前，Gareth曾经去李子坝梁山鸡做过一次方法论培训，由此与艾总和这家企业结缘。听说这个活动后，Gareth主动邀请艾总来录这期播客，希望请艾总聊聊：北大、清华的实习店长，他期待获得的是什么，希望改变的是什么？进一步回溯，从媒体到餐饮，艾总自己又是怎样看待这个行业和这份事业的？ Speaker 杨艾祥，李子坝餐饮联合创始人/CEO Highlights 04:21 穿透一二三产：餐饮业比大家想象的更复杂 07:16 从传统媒体跨界做餐饮，身份认同的过程其实很曲折 11:19 业余做餐饮店的最后基本都垮掉了 15:18 不理解年轻管理层要把店装修成赛博朋克风，但是接受 17:31 一句“缺斤少两死全家”蕴含了品牌精神 22:56 梁山鸡只卖鸡这种商品，底层其实是传统媒体的“编辑推荐” 27:38 观念的转变：从“开好门店”到“把梁山鸡卖到全球去” 32:37 名校生做餐饮，前景比想象的要好很多 40:20 Gareth曾经的担忧：经济学理念在一线是否能适用？ BGM *Four 80 East - Table For Two *ZaZaZsu - 梁山鸡与祝英芋 附报名海报与报名方式 ·报名方式：将简历发送至海报上的企业邮箱([email protected])进行报名 ·可通过海报上的电话(17823705161)、微信号(鸡哥号)进行咨询 ·报名截止时间：2022年1月31日 ·面试通知时间：待定 主播：Gareth_C 视觉设计：Chancy 音频编辑：Zhusd 出品：巨有文化