許多植物在設計水果時都會迎合動物的感官，如此一來，動物才會取食，幫它們把水果的種子帶往他方，開枝散葉。 水果是自然界的糖果，以亮麗色彩包裝得耀眼，以滿足所有動物與生俱來對甜味的共通愛好。水果成熟時，散發出特有的複雜香氣，例如香蕉；有些變得香甜多汁，如西瓜，有8至9成是水份，都是吸引人去食用它。 水果一向被認為是健康食物，它們除了有營養素如維他命C之外，亦含有化學物質，如蛇麻醇酯，多酚等等，不單止保護水果本身，亦對人有抗氧化及對癌有抑制作用。 然而，如果只相信水果的好處就要小心，因為

米加水就可以煮成飯，看似簡單，但要煮一碗靚飯亦有其學問。中廚選米都很講究，他們一定要求米行「溝米」，即把新舊米混合。而米行都會因應廚師的要求而度身訂造「溝米」。原來新舊米的口感都不同，一般蒸抄飯用途，廚師們都獨愛舊米。不過人總有「貪新忘舊」的時候，某些烹調，他們又寧棄舊取新。 營養師分析，健康米（糙米、紅米、黑米）的營養價值更勝白米。經常聽到糖尿病人應少食飯和粥，理由不在於它們的糖份含量，而是升糖指數（GI level）的問題。 新鮮河粉保鮮時間很短，必須在本地生產。食品製作工場在香港越...