Svetlé, polotmavé, tmavé. Viac piva ako v členských štátoch EÚ sa vyrába už len v Číne. A to je jeden z mnohých dôkazov o jeho všeobecnej obľúbenosti naprieč svetom. Na Slovensku sme mu prišli na chuť už v 5-tom storočí a v súčasnosti u nás predstavuje najžiadanejší alkoholický nápoj. Ako sa píše v knihe Potravinová gramotnosť (rok vydania 2021, 3. časť), jeden obyvateľ našej krajiny vypije ročne 72 litrov piva na osobu. Netreba opomenúť ani fakt, že ide o alko-nápoj s najnižším obsahom...

Tekuté vitamíny, aj tak môžeme nazývať ovocné a zeleninové šťavy, ľudovo džúsy. Rovnaký prívlastok si zaslúžia aj smoothie nápoje, ktoré zatiaľ nemajú oficiálnu definíciu. Jednoducho „povedané“, kým džúsy sú vlastne odšťavené plody ovocia alebo zeleniny, smoothie „koktejl“ sa podáva ako rozmixované ovocie.Aj odšťavovanie má svoju históriu! --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/kraj/message

Heslo potravinovo a nutrične vzdelaného človeka: (Pre)čítať, pochopiť, spracovať a využiť vo svoj prospech! Gramotnosť. Slovo, ktoré v širšom zmysle označuje elementárne (základné) znalosti a zručnosti človeka v určitej oblasti.Dnes sú nám dobre známe aj pojmy ako čitateľská, informačná, digitálna, počítačová alebo počítačová gramotnosť, aj keď by sme mohli polemizovať o tom, nakoľko tieto typy gramotností „ovládame“. --- Send in a voice message:...

Ste si istí, že viete, čo jete? Možno budete prekvapení! V obchodoch sa „snažia“ získať našu pozornosť rôzne potraviny a obaly, v ktorých sú predávané. Viete však čítať etikety na obaloch potravín? Ak nie, dnes sa to môžete skúsiť naučiť. Je to predsa len schopnosť, ktorá spadá do potravinovej a nutričnej gramotnosti, o čom sme sa zmienili už v predošlom blogu aj podcaste. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/kraj/message

Najznámejší čokoládový príbeh je starý viac ako 2-tisíc rokov a jeho história sa začala písať v strednej Amerike. Napriek tomu sa objav čokolády pripisuje neskorším civilizáciám Mayov a Aztékov. Ako sa píše v knihe Potravinová gramotnosť (rok vydania 2021), v tom čase bola čokoláda ako nápoj pripravovaná z usušených kakaových bôbov, vody, múky, vanilky, korenia a medu. Vôbec prvým Európanom, ktorý sa s ňou zoznámil naživo, bol taliansky moreplavec Krištof Kolumbus. Na európsky kontinent však...

Superpotravina, prírodný zázrak, tekuté zlato, zlatý elixír, dar bohov. Také sú najčastejšie lichotivé prívlastky MEDU. Jedna z najstarších potravín sveta má široké uplatnenie, nehovoriac o jej príjemnej vôni a chuti. Ale, ako zvykol hovoriť perzský básnik Rizámí: „Ešte nikto nevidel špik bez kosti a med bez včiel.“ A včely sú v tomto „sladkom príbehu“ absolútne nenahraditeľné. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/kraj/message

Čaj. Jeden z najkonzumovanejších nápojov na svete. Hovorí sa, že sa dá pripraviť na toľko spôsobov, koľko žije na svete kultúr. Odkiaľ sa vzal? Jedna z mnohých legiend spomína meno čínskeho cisára menom Šen-nung. Žil pred 5-tisíc rokmi a vyznal sa nielen do obrábania pôdy, ale aj do rastlín, ktoré používal ako liečivá. Počas toho, ako sa raz takmer priotrávil, sa rozhodol, že si na chvíľu oddýchne pod stromom. V ruke držal pohár s horúcou vodou, keď mu do neho zrazu spadli lístky s príjemnou...

„Káva vonia ako čerstvo pomleté nebo!“ (Jessi Lane Adams) Hneď po vode je káva najpopulárnejším nápojom, hoci sa názory na jej konzumáciu naprieč svetom rôznia. Je považovaná za jednu z najstarších poľnohospodárskych plodín. V minulosti sa používala ako liek a dostupná bol len v lekárňach, dnes jej prislúcha status spoločenského nápoja, ktorý si doprajeme niekoľkokrát do dňa. Ročne jej tak spotrebujeme 7 miliónov ton ! --- Send in a voice message:...

Vedeli ste, že kuchárska čiapka má vraj toľko záhybov, na koľko spôsobov sa dajú pripraviť vajcia? :-) V súvislosti s touto potravinou sa spomínajú aj ďalšie zaujímavosti. Tak napríklad, čerstvosť vajca sa dá (jednoducho) overiť tak, že ho vložíme do misky s vlažnou vodou. Ak pláva po hladine a vyčnieva, treba ho vyhodiť. Ak klesne na dno, je úplne čerstvé a môžeme ho bez výčitiek skonzumovať! --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/kraj/message

Ozaj, aké mäso je vaše obľúbené? Ak hydina, čítajte ďalej. Ak nie, aj tak čítajte! Hydinové mäso, nazývané tiež „biele“ či potravina budúcnosti, má prívlastok nízkoenergetické a ľahko stráviteľné. Rovnako tak výrobky z neho. Ako významný zdroj bielkovín zahŕňa hydina kuracie, slepačie, morčacie, kačacie a husacie mäso. Z pohľadu spotreby je medzi „stravníkmi“ dlhodobo najobľúbenejšie a najzdravšie kura. Ako sa píše v knihe Potravinová gramotnosť (rok vydania 2021), za rok zje jeden obyvateľ...

„História“ sa opakuje. Sviatky sa končia a odvaha postaviť sa na váhu sa zmenšuje. Ako v minulosti tak aj dnes platí, že hoci človek priberá pomaly, schudnúť by chcel expresne rýchlo. Lenže, zázraky na počkanie sa (bohužiaľ) nedejú. A ani drastické redukčné diéty nikdy nefungovali, čo sa v budúcnosti taktiež nezmení. A napokon, myslieť si, že sa dá schudnúť za pomoci „zázračných“ prípravkov, je veľmi naivné.  Celý článok nájdete na našej web stránke www.krajpotravin.sk --- Send in a...

Užívať si Vianoce, sviatky hojnosti, bez výčitiek (svedomia) nie je utópia. Treba len vedieť, ako na to a myslieť na zlaté pravidlo, ktoré znie: Všetko s mierou! :) Menej je niekedy viac a pôžitok z dobrého jedla nerastie s jeho množstvom. Práve naopak, čím menšia porcia, tým viac miesta v žalúdku pre ďalšie chody. Pomalé prežúvanie, vychutnávanie si každého sústa, asertívne odmietanie ponúkaného jedla na rodinných alebo priateľských návštevách, dodržiavanie pitného režimu a dostatok pohybu -...

Tuky (lipidy), rovnako ako bielkoviny a sacharidy, patria medzi tri základné makroživiny, teda tie živiny, ktoré naše telo potrebuje vo veľkých množstvách. Pre organizmus sú zároveň významným zdrojom energie. Každý tuk má pritom istý pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kraj/message

Tuky, ako všetci dobre vieme, tvoria základnú súčasť všetkých buniek a sú najdôležitejšou zásobárňou energie v (ľudskom) tele. Zatiaľ čo v predošlom blogu sme sa viac rozpísali o rastlinných, v tomto budeme venovať pozornosť predovšetkým živočíšnym tukom. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kraj/message

SYR. Kedysi delikatesa na kráľovských stoloch, dnes (úplne) bežne dostupný mliečny výrobok a neodmysliteľná súčasť našich jedálničkov. Vedeli ste však, že je najkradnutejšou potravinou na svete? Už viete! :-) Podľa dostupných prieskumov (z roku 2017) skonzumuje jeden Slovák približne osem kilogramov syrov ročne, z toho takmer dva kilogramy predstavujú syry tavené. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kraj/message

Nemusíte byť Talian, aby ste ich milovali: Cestoviny by na vašom tanieri rozhodne nemali chýbať! Číňania ich údajne poznali už 3-tisíc rokov pred naším letopočtom, Európania sa s nimi zoznámili v roku 1292, keď ich na európsky kontinent priviezol benátsky cestovateľ a dobrodruh Marco Polo. Na svete dnes existuje viac ako 300, podľa niektorých zdrojov až 600 druhov cestovín. A človek nemusí byť scestovaný, aby vedel, že sú to práve Taliani, ktorí túto (škrobovú) potravinu povýšili na jedno zo...

Ako raz povedal jeden srbský básnik, na palacinky potrebujeme mlieko, múku, vajíčka a ženu, ktorá nám ich bude chcieť urobiť. Zo všetkých spomenutých palacinkových ingrediencií je z hľadiska zdravej výživy a výživových hodnôt pre človeka rôzneho veku najdôležitejšie a najprínosnejšie práve mlieko. Medzi tri jeho hlavné druhy patrí v súčasnosti kravské, ovčie a kozie. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kraj/message

Ľuľok zemiakový, ľudovo nazývaný zemiak, je (dnes) neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Ako najdôležitejší zástupca hľuzovej zeleniny je mimoriadne bohatý na škrob, ktorý má funkciu zasýtiť. Z takmer 80-tich percent ho tvorí voda. Svojho času sa zemiaky konzumovali surové alebo v podobe sušeného prášku, dokonca sa z nich vyrábal alkoholický nápoj podobný dnešnému pivu. Vo svojich začiatkoch mali zemiaky úlohu okrasnej rastliny, neskôr im ľudia pripisovali liečivé účinky v boji proti...

Z koláčov sa človek preje, z chleba nie. V slovenskom prísloví je ukrytý pravdivý odkaz na adresu potraviny, ktorej sa s veľkou pravdepodobnosťou nikdy neprejeme. Koniec koncov, je to práve poctivý slovenský chlieb, ktorý nám počas pobytu v zahraničí zvykne v rámci stravovania najviac chýbať. Poďme sa s touto škrobovou potravinou, ktorá je v mnohých ohľadoch nad zlato, bližšie zoznámiť. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kraj/message

Existuje (taká) zdravá pochúťka, ktorá rýchlo zaženie hlad a dodá potrebnú energiu? Áno, napríklad orechy! Tie by mali byť pevnou súčasťou jedálnička všetkých, ktorí sa snažia zdravo stravovať, ale zároveň radi a často „maškrtia“! :-) Orechy konzumuje už niekoľko tisícročí, pričom „vo svojich začiatkoch“ neboli považované za zdravú potravinu. Dnes je situácia iná a orechy vnímame ako nutrične veľmi hodnotné. Navyše, v našich životoch si našli aj ďalšie uplatnenie - ako zdroj olejov na...

Bývajú nevyhnutnou súčasťou vegánskych diét, majú nízky glykemický index a sú adekvátnou náhradou mäsa, mlieka aj vajec, či už zo zdravotných alebo ekonomických dôvodov. Strukoviny. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kraj/message

Zakázané ovocie chutí najviac, tvrdí jedno z najznámejších slovenských prísloví. V tejto súvislosti sa však spomína v prenesenom význame, lebo čerstvé ovocie v našich jedálničkoch rozhodne zakázané nie je! :-) Patrí totiž medzi zdraviu prospešné potraviny, ktorých by sme mali počas dňa zjesť čo najviac. V prípade ovocia sú to dve porcie. Môže byť pestované alebo divoko rastúce. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kraj/message

Priemerná dĺžka života by vraj rástla míľovými krokmi, keby zelenina voňala rovnako dobre ako slanina, zavtipkoval si svojho času americký žurnalista Doug Larson. Ako sa píše v knihe Potravinová a nutričná gramotnosť(2021), na svete existuje vyše 250-tisíc druhov rastlín, pričom jedlých je asi 30-tisíc z nich. Ako potravina sa používa 7-tisíc druhov. 120 sa pestuje vo veľkom a len 9 druhov rastlín dáva populácii viac ako 75 % rastlinnej potravy. Jej súčasťou je aj ZELENINA,o ktorej sa...

All inclusive dovolenka, keď som na redukčnej diéte? Áno, ale ... ! Existuje veľa faktorov a nástrah, ktoré môžu negatívne ovplyvniť to, ako človek zvládne redukčnú diétu a celkovo nový životný štýl v súvislosti so stravovaním. Jedlo z reštaurácie, strava zo závodnej jedálne, oslavy, návštevy, dovolenky či služobné cesty - to všetko dokáže preveriť našu pevnú vôľu! Lebo, ako hovoril novinár Doug Larson: „Priemerná dĺžka života by rástla míľovými krokmi, keby zelenina voňala rovnako dobre...

„Jesť, to je nevyhnutnosť, ale správne jesť, to je umenie.“ (François de La Rochefoucauld) Úspech zdravého stravovania (sa) je podmienený nielen tým, aké potraviny si človek naloží na tanier, ale aj spôsobom, akým sú pripravené. Zatiaľ čo pečenie patrí medzi najstaršie tepelné prípravy jedla, dusenie zase medzi najzdravšie metódy varenia. Vyprážaný rezeň so šalátom, národné jedlo Slovákov (?) --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kraj/message