Beim Lebkuchen-Essen fürchtet mancher um seine schlanke Linie. Aber das muss nicht sein: Lebkuchen nach"Kriegsrezept" sind nicht so schwer.

Spätzle machen, das ist eine Wissenschaft für sich. Die einen hobeln sie ins heiße Wasser, andere reiben sie oder drücken sie durch eine Presse... Egal wie, sie taugen als Beilage oder als Hauptgericht - und als Hauptakteure einer Ausstellung!

Drei ehemalige Brauer der Engelbräu (!)  in Rettenberg, treffen sich nach Jahren als Mitarbeiter der evangelischen Diakonie in Kempten wieder. Und sie beschließen ein Reformationsbier zu brauen: Der "Diakonator" - eine süffige Idee!

Krotten, Pfemmatl, Sechswochenwecken oder Allerheiligen-Strietzel: Namen hat es viele, das Brauchtumsgebäck aus Hefeteig. Im Stiftland zwischen Fichtelgebirge und Oberpfälzer Wald heißt es Spitzl. Und so ein Spitzl backen wir an der Hauswirtschaftsschule Tirschenreuth.

Kennen Sie Grünhopfenbier? Vermutlich nicht, denn es ist ein relativ unbekanntes junges Bier. Und es gibt es nur im Oktober. Es wird vor allem in den Regionen mit Hopfenanbau gebraut. Und nur von einer handvoll Brauereien in Bayern.

Für alle, die sich schon vor dem Oktoberfestbesuch in Wiesn-Stimmung bringen wollen, geht das möglicherweise auch mit einem Backkurs. Eine renommierte Patissiére bietet in ihrem Dessert-Haus einen Kurs für süße Wiesn-Schmankerl.

Die Butterpreise sind derzeit so hoch wie lange nicht mehr. Woran liegt das und mit welcher Preissteigerung müssen wir Kunden in Zukunft noch rechnen? Und kommt die Teuerung dann wenigstens als Einkommen bei den Milchbauern an?

Die Privatbrauerei Schönram bei Petting im Chiemgau hat die meisten Preise beim diesjährigen "European Beer Star", dem weltweit bedeutendsten Bierwettbewerb, abgeräumt. Irgendwas müssen die richtig richtig machen.

Smurf Latte, Golden Milk, grüne Smoothies: Getränke müssen nicht nur schmecken, sondern gleichzeitig gesund und hipp sein. Mit welchen Trends wir demnächst in den Bars, Cafes und im Supermarkt rechnen dürfen - die drinktec zeigt's!

Heute wurde im Bayerischen Landwirtschaftsministerium der Tierwohlpreis 2017 verliehen. Ausgezeichnet wurde ein Betrieb, in dem Bio-Ferkel aufgezogen werden, der Betrieb der Zinners in Schönau.

Geschätzte 2.500 verschiedene Tomatensorten gibt es weltweit und die (meist) roten Nachtschattengewächse sind bei uns beliebt wie nie. Aber es gibt Einiges, was sie vielleicht noch nicht wussten über den "Pomodoro"!

Wohnmobile und Wohnanhänger werden immer luxuriöser. Denn den Campern soll es an nichts mangeln. Doch etwas hat noch gefehlt! Ein Kochbuch mit Rezepten speziell für Camper. Pfiffig, schmackhaft und auch für den Gaskocher geeignet.

Zwei Münchner haben eine neue Gastro-Idee: Insekten als Delikatesse. Das Münchner Start-Up "Wicked Cricket" röstet Grillen und verkauft sie als Protein-Snack in den Geschmacksrichtungen Rosa Pfeffer, Fleur di Sale und Allgäuer Wildkräuter.

Schock Anfang 2016 für alle Biertrinker: In allen Bieren findet das Münchner Umweltinstitut Rückstände von Glyphosat. Heuer im 500. Jahr des Reinheitsgebotes hat das Institut nochmal nachgetestet: Was hat sich verbessert?

Im Kulmbach hat die erste Genussakademie eröffnet. Hier treffen sich Menschen, denen der heimische Genuss am Herzen liegt. Fortbilden, Austauschen, Neues kreieren! Ob Landwirte, Spitzenköche oder Bäcker. Sie haben hier ein Forum.

Mittlerweile gibt es Eis ja auch in den Geschmacksrichtungen von Gurke bis Käsekuchen. Jetzt ist schon wieder was Neues da! Vielleicht messen wir deswegen unseren Eisverbrauch bald nicht mehr in Kugeln, sondern in Rollen.

Japanische Gurken, 50 Tomatensorten, Kräuter, essbare Blüten und Gemüse werden mal direkt dort kredenzt, wo sie wachsen. Küchenchef Tohru Nakamura vom Münchner Sterne-Restaurant Werneckhof macht in der Sommerpause ein Gewächshaus zum Restaurant.

Rund eine Milliarde Eis am Stiel gehen in Deutschland pro Jahr über die Ladentheke. 113 Kugeln Eis schleckt der Deutsche jährlich. Bundesweit gibt es ca. 9000 Eisdielen. Eis - ein beliebter Leckerbissen, auch wenn man es selbst macht.

Er liefert nach Sylt, Portugal und Amerika: Bäckermeister Arnd Erbel ist ein Brot-Pionier und Erfinder und geht doch bei der Verarbeitung einen ganz traditionellen Weg. Sein Credo: Brotverarbeitung ist vielfältig aber bloß nicht schnell!

Wer oft im Ausland unterwegs ist, weiß vieles bei uns wieder mehr zu schätzen. Unser Wasser aus dem Hahn zum Beispiel. Aber wissen wir das als Verbraucher überhaupt zu schätzen und kommt es geschmacklich wirklich an Mineralwasser ran?

Wer beim Essen, vor allem bei Gemüse, auf Qualität setzt, achtet auf regionale und saisonale Ware. Doch auch da weiß man nie so genau, wo sie wirklich herkommt. Genau das wollen zwei Münchner Köche jetzt nicht mehr akzeptieren und bauen ihr Gemüse einfach selbst an. Da weiß man, was man hat.

Muss Gemüse frisch sein? Ein bayerisches Start-up hat gerade den German Brand Award 2017 gewonnen - für getrocknetes Gemüse in Dosen! Zielgruppe sind Singles ohne Zeit fürs Kochen, denen sonst im Kühlschrank die Möhren vergammelten.

Statistisch trinken die Deutschen pro Minute rund 2.300 Tassen Kaffee. Wegen des darin enthaltenen Koffeins kann Kaffee allerdings abhängig machen. Keine Panik! Deshalb müssen Sie Ihren Kaffee jetzt nicht gleich kalt werden lassen.

Bei Slow Food geht es darum, dass man Produkte regional einkauft und so Nachhaltigkeit unterstützt. Bereits seit 25 Jahren gibt es Slow Food in Deutschland und inzwischen gibt es sogar Dosen-Suppen nach Slow-Food-Art aus Unterfranken.

Schon seit über tausend Jahren lutschen die Menschen süße Bonbons. Ganz früher waren sie aus Honig und jetzt schmecken sie nach allen erdenklichen Aromen. Unsere Abendschau-Reporterin Nicole Remann durfte in einer Bonbon-Manufaktur mitmachen.