【主播的话】 虽然仅仅1%的人群是需要「终身」坚持“无麸质饮食”(Gluten Free Diet)，但却有至少60%的人在尝试戒麸质。本期带大家认识肠道的免疫系统疾病「乳糜泻」(Celiac Disease)，揭开麸质和炎症之间的联系，帮助你更科学决策--我的身体是否需要戒麸质。 【本期配料】 乳糜泻(Celiac Disease) 与无麸质饮食(Gluten Free Diet) 麸质是什么？ 在哪类食物中常见？ 麸质与肠道炎症：典型症状，遗传学特征，免疫系统，小肠绒毛 健康的肠道：戒麸质 ≈无效操作 深加工与肠漏：为什么越来越多的人被诊断乳糜泻？ 【本期主播】 郑璐悦 （美国哥伦比亚大学，营养与运动生理学硕士）（@小红书 悦食分子；@微博 悦食分子） 【后期制作】 郑璐悦 【logo设计】 小娟 【拓展内容】 公众号@木森说 Zhang Q, Wolf RL, Lee AR, Catassi C, Zybert P, Green PH, Lebwohl B. Navigating celiac disease and the gluten-free diet in China. Nutr Health. 2021 Dec;27(4):395-403. doi: 10.1177/0260106021990254. Epub 2021 Apr 11. PMID: 33843325. 【音乐】 Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi 【收听方式】 “苹果播客”、Spotify、小宇宙App、喜马拉雅、QQ音乐 【互动方式】 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ 【E-mail】：[email protected]