In de markthal Het Fort op Fort Isabella in Vught zitten nog meer ondernemers die een voor een te gast zijn bij-Isabelle. In deze eerste aflevering neemt mede Het-Fort-ondernemer Martin van Tarte Martin plaats aan de podcast tafel bij-Isabelle naast host Marcel van den Heuvel en gastheer Marc Vissers. Aan de hand van vragen aan zijn gast verplaatst Marc zich iedere aflevering in het gedachtegoed (diplomatieke, artistieke en economische samenwerking) van Isabelle van Spanje, begin 17e eeuw...

We zijn bijna aan het einde van het jaar. Niet alleen van 2023 maar ook aan het einde van het eerste jaar Bij-Isabelle, het 'nieuwe' restaurant in Het Fort, de foodhall en hipste hotspot in Vught. En ook aan het einde van deze eerste podcast serie, 'Achter de schermen Bij-Isabelle'. In het nieuwe jaar vervolgen we op dit kanaal een nieuwe serie 'Achter de schermen bij Het Fort, het bruisende hart van Fort Isabella. Zoals gebruikelijk nemen we het Bij-Isabelle op en aan onze podcast tafel zit...

De bladeren kleuren en de koffie is bruin. Op deze vroege donderdagochtend is het bij-Isabelle al lekker warm. De eerste gasten genieten al en er zullen er nog meer volgen :) tijdens de opname. Deze aflevering is Tim, de zoon van Marc en Marianne, onze gast. Hij gaat op wereldreis, zijn droom achterna. Natuurlijk wil ik weten wat zijn eerste bestemming is. Ook Marc geeft weer antwoord op de stelling, vertelt over het nieuwe herfstmenu bij-Isabelle, de plannen van zijn zoon en deelt openhartig...

Het is een vroege vrijdagochtend op Fort Isabella. De zomer strubbelt nog wat tegen maar de herfst is in aantocht, dat merk je. Een mooi moment om met Marc weer eens bij te kletsen en praten, achter de schermen bij-Isabelle, aan ons podcast tafeltje bij het raam. Dat doen we niet alleen want deze aflevering schuift Marc Vermeulen aan. Hij is naast bewoner van Fort Isabella o.a. vrijwilliger bij Stichting Fort Isabellakazerne en het Museum Regiment Wielrijders. Hij vertelt zeer enthousiast...

De ochtendzon schijnt lekker door de ramen en over het terras bij-Isabelle als Marc plaatsneemt achter de podcast microfoon voor een splinternieuwe aflevering. We zitten midden in de zomer 2023, de tweede helft staat op het punt te beginnen.  Naast een heerlijk bakje koffie staat er weer een uitdagende stelling voor Marc klaar en onze gast en medewerkSTER bij-Isabelle Anish bereid zich aan de bar voor. Hoe was de eerste helft van de zomer? Over de magie van Het Fort en gasten die zich...

Terwijl de wals voor het terras op en neer rijdt ter voorbereiding op het nieuwe wegdek nemen we plaats aan tafel 6. Het is even wachten op Raymond, de kok, zodat Marc even de tijd heeft deze nieuwe podcast op te nemen, want al meer klanten komen binnendruppelen voor een kopje koffie met kletskop om deze mooie vrijdag op te starten. Hoe is het gegaan tijdens Rrrollend, het foodtruck festival op Fort Isabella? Heeft Marc ook last om aan goed personeel te komen? Verder vertelt hij over een...

Het is vrijdagochtend bij-Isabelle. Stilte voor de storm want een lang Hemelvaart weekend staat voor de deur. De zon schijnt mooi binnen, schuin op ons podcast tafeltje waar alles klaar staat voor weer een nieuw gesprek achter de schermen met Marc. De geur van versgebakken worstenbroodjes komt je in Het Fort tegemoet, de koffie loopt en de eerste gasten schuiven buiten op het terras al aan. Ook onze gast komt al binnen lopen. We zijn weer benieuwd naar Marc’s gedachten en ervaringen van de...

Dat is mooi! Noor, de dochter van Marc en Marianne Vissers en zus van Pim, schuift bij ons aan deze podcast. Niet even, maar de hele aflevering luistert en kletst ze mee en ze vindt het zo leuk eens te kunnen vertellen hoe zij alles ervaart bij-Isabelle!  Het is gezellig zo met z'n 3-tjes bij het raam op de vroege zaterdagochtend. Het weekend staat voor de boeg dus Marc en Noor hebben genoeg energie om er een leuke podcast van te maken. Alles komt weer langs; een stelling die Marc weer aan...

Tijdens de opname van deze negende podcast in de serie 'bij-Isabelle – De podcast' lopen, op deze vroege vrijdagochtend, de eerste gasten al binnen voor een lekker kopje koffie met iets lekkers. Marc ontvangt ze hartelijk; 'Goedemorgen, ga lekker zitten, wees welkom, de koffie is warm!'. Ik leg hem allereerst weer een stelling voor; 'Mijn werk-leven-combi komt steeds beter in balans'. Hier neemt hij zichtbaar even de tijd voor. We verwelkomen ook weer een leuke gast in deze aflevering; Anja....

Aan de podcast tafel aan het raam zien we op deze vroege woensdagochtend dat de dwarrelende sneeuw voor een mooi wit, vredig laagje op Fort Isabella zorgt. Een winterse tafereel op 8 maart. Een vol terras bij-Isabelle in de zon is nog moeilijk voor te stellen. "Maar ik kan niet wachten", zegt Marc Vissers vol enthousiasme terwijl podcast host en gast Marcel van den Heuvel de microfoons test. We kijken beide uit naar deze nieuwe aflevering van 'bij-Isabelle de podcast'. Want Marc heeft een...

Voor deze zevende podcast in de serie bij-Isabelle – De podcast zegt eigenaar Marc Vissers tegen podcast host en gast Marcel van den Heuvel: “we gaan lekker in het hoekje zitten”. Een goed idee, want het is al gezellig bij-Isabelle; bonen worden gemalen, gekletst wordt er lekker, gesprekken worden gevoerd en wij schuiven weer aan voor de microfoons en een bakkie in de hand, zo dat Marc ook zicht heeft wie er binnenkomt. Marc heeft weer veel te vertellen: “ik wil niet dat gasten de deur uit...

Podcast host en gast Marcel van den Heuvel en eigenaar Marc Vissers installeren zich voor deze zesde podcast in de serie bij-Isabelle - De podcast, aan de ronde tafel middenin de zaak; 'dit is bij ons tafel 10' zegt Marc. Deze aflevering omgedoopt tot de podcast stamtafel bij-Isabelle, het nieuwe restaurant in Het Fort op Fort Isabella in Vught. En er schuift straks nóg een gast aan ... Marc is duidelijk over zijn visie en plan: "wat ik wil is mensen bij-Isabelle lekker te laten landen, te...

Ruim 3 weken na de opening nemen podcast host Marcel van den Heuvel en eigenaar Marc Vissers in deze vijfde aflevering plaats achter de podcast microfoons aan een tafeltje bij het raam bij-Isabelle, het nieuwe restaurant in Vught. Dit keer niet alleen want het is al lekker druk met gezellig-kletsende gasten, na hun frisse ochtendwandeling en trim-rondje. Marc is uitgelaten en geniet volop: "het voelt goed, de sfeer is goed; echt thuiskomen voor de gasten, echt vet". Hij vertelt over de...

In de vierde aflevering van deze podcastserie ‘Bij-Isabelle – De Podcast’ nemen Marcel van den Heuvel en eigenaar Marc Vissers voor het eerst plaats achter de mooie, nieuwe ronde tafel, midden in de zaak bij-Isabelle. ‘Het waren tranen van geluk en blijdschap’; vertelt Marc toen hij samen met zijn vrouw Marianne en kinderen Noor en Pim de deuren van zijn zaak op zaterdag 17 december jl. openden en ze de familie, vrienden en betrokkenen welkom heetten. Na maandenlange voorbereiding wat het...

In de derde aflevering van deze podcastserie ‘Bij-Isabelle – De Podcast’ nemen Marcel van den Heuvel en eigenaar Marc Vissers voor deze keer plaats achter een geïmproviseerd tafeltje, een stapel kratjes, waar de microfoons op gezet worden. ‘De meubels komen morgen’; vertelt Marc hoopvol. In de nog bijna lege ruimte bij-Isabelle blikt Marc vooruit naar de opening a.s. zaterdag 17 december en deelt hij de laatste loodjes. Er is de afgelopen dagen weer heel veel gebeurd en gedaan in Het Fort...

In de tweede aflevering van deze podcastserie ‘Bij-Isabelle – De Podcast’ maakt Marcel van den Heuvel een praatje met eigenaar Marc Vissers bij-Isabelle. Voor deze keer namen we, met een lekkere kop koffie, achter de tafeltjes plaats in het gemeenschappelijke deel van Het Fort, het bruisend hart van Fort Isabella in Vught. Bij-Isabelle zijn de bouwvakkers met boormachines met het plafond bezig dus dat leek ons niet zo’n geen goed idee :) Er is de afgelopen (kleine) twee weken heel veel...

In de eerste aflevering van deze podcastserie 'Bij-Isabelle - De Podcast' introduceert Marcel van den Heuvel eigenaar Marc Vissers bij-Isabelle. Nog niet echt 'achter de schermen' want het restaurant doorgaat een grondige verbouwing. We zitten letterlijk tussen de behangtafels en verfblikken terwijl de vloer van de keuken wordt gelegd.  Marc praat ons even bij over de afgelopen weken, zijn droom, zijn filosofie en richting de opening op zondag 18 december van zijn restaurant bij-Isabelle,...

Bij-Isabelle is het nieuwe restaurant in Vught. Podcasthost én gast Marcel van den Heuvel maakt praatjes achter de schermen bij-Isabelle met horecaondernemer en eigenaar Marc Vissers. Luister in deze podcast serie hoe Marc zijn droomt leeft sinds hij eind vorig jaar zijn eigen restaurant begon, samen met zijn vrouw Marianne en hun kinderen Noor en Pim.