#9 Was Aachener Printen mit Parmigiano Reggiano gemeinsam haben
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Eine kurze Folge für die Weihnachtsbäckerei: Aachener Printen sind ein absolutes Kultgebäck in Trommelwirbel … Aachen und Umgebung. Man könnte sie einfach nur als spezielle Lebkuchensorte bezeichnen, aber Printen sind mehr als das und natürlich auch als Bezeichnung geografisch geschützt. Hannes nimmt euch mit in seine Studienstadt und präsentiert die Aachener Printen! Fröhliche Weihnachten wünscht euch der Brotcast!
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Published 12/30/21
Weihnachten ist rum und es darf wieder gesünder werden! Aber wie backt man eigentlich ein richtig gutes Körnerbrot und was bedeutet es ein "Quellstück" vorzubereiten? Wir wussten das auch nicht und haben uns deshalb Vor- und Nachteile von Quellstück, Brühstück und Mehlkochstück angeschaut. Denn...
Published 12/30/21
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Published 12/16/21