Weihnachten ist rum und es darf wieder gesünder werden! Aber wie backt man eigentlich ein richtig gutes Körnerbrot und was bedeutet es ein "Quellstück" vorzubereiten? Wir wussten das auch nicht und haben uns deshalb Vor- und Nachteile von Quellstück, Brühstück und Mehlkochstück angeschaut. Denn genau die braucht es damit das Brot auch nach einigen Tagen noch richtig saftig ist. In dieser Folge erklärt Malte die verschiedenen Formen von Nullteig.