[Extrait] Culture Bouffe #8 | La charcuterie | Gilles Vérot - Maison Vérot
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Description
Dans cet extrait, Gilles nous explique les différentes méthodes de fabrication de la charcuterie, que l'on connait sous les noms de salaison, fumage, séchage, saumurage et pour finir la cuisson.
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