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《茶花女》、《納布科》、《弄臣》… 這些我們耳熟能詳的經典歌劇作品，都是出自今天的主角朱塞佩·威爾第（Giuseppe Verdi, 1813-1901）。但你可能還不知道，歌劇大師威爾第還是一個廚藝精湛的美食家，今天的節目我們來聊聊威爾第的人生故事，他如何通過音樂激勵了義大利的統一運動，還有他最拿手的米蘭燉飯。
節目裡面提到的威爾第口述燉飯食譜：
兩盎司的新鮮奶油放入鍋中，加入兩盎司的小牛骨髓和少許碎洋蔥，煎到金黃色後，加入十六盎司的皮蒙特大米，大火翻炒直到變色。用上好的肉製成肉湯煮沸，每次取兩三勺加入米飯裡面，吸收再加入，直到米煮熟，記得在中途倒入半杯白葡萄酒，依次加入三大把刨碎的帕馬森乾酪，最後取一小撮番紅花，溶解在一勺肉湯中，然後加入大米中攪拌均勻，離火盛盤，如果有松露的話切成薄片灑在上面，然後立即上桌。
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Published 06/05/24
《餐桌上有什麼》第二季完結篇，也是音樂家的餐桌系列節目的第二集～
第三季將會在 2024/5/31 星期五回歸， 真的非常感謝大家一路支持收聽！
今天我們把帕格尼尼和番茄的故事講完，節目中提到的食譜附在下方，點擊網址可以觀看 Library of Congress 收藏的帕格尼尼手寫食譜。
1 1/2 lb. 麵粉
2 lb. 牛瘦肉
奶油
番茄
洋菇
1/2 lb. 小牛瘦肉
一顆小牛腦
盧加諾豬肉腸
一顆洋蔥
三顆蛋
一把琉璃苣
食譜手稿：https://blogs.loc.gov/music/files/2016/11/paganini-recipe.jpg
趁著接下來休息的時間，我也終於要重新復耕我荒廢已久的 IG 嗚嗚嗚，還請大家也去看看吧哈哈哈 @pickrelish
那就 5/31 見啦，掰掰～
Published 04/26/24
Published 04/26/24
《餐桌上有什麼》第二季倒數第二集，下一集即將完結～因為我準備要出國大放假一波了！
同時呢，作為下一季的小暖身，今天也偷偷先開啟了新的系列《音樂家的餐桌》，然後就由義大利的辣個和魔鬼交換靈魂的小提琴之神－帕格尼尼，來打頭陣吧！
我們要講義大利的食物就不能不講番茄，番茄是義大利最重要的食材之一（大概跟大蒜＆橄欖油並列吧），但它進入這片土地的開始也是挺坎坷的唷
這集讓我們一邊介紹番茄，一邊介紹這位苦命的天才音樂家吧～
Published 04/19/24
巧克力從古老的中美洲文化，飄洋過海來到歐洲，與那些糖、香料、還有美好的味道相遇，才成為了全世界最受歡迎的甜品，巧克力四捨五入就是一種飛天小女警欸（Ｘ）。
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Published 03/25/24
正式西餐優雅又講究的傳統，是怎麼樣演化而來的呢？這是西方餐桌假掰史的下集，建議從上集開始聽～從 1850 年代開始，中世紀歐洲的宴會主流法式服務 Service à la Française 轉變為俄式服務 Service à la Russe，這種重視形式和禮節的晚宴剛好符合維多莉亞時期英國貴族的胃口，於是很多用餐品酒的禮儀都是從此時流傳至今。
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Published 03/15/24
正式西餐優雅又講究的傳統，是怎麼樣演化而來的呢？這是西方餐桌假掰史的上集，介紹中世紀歐洲的法式服務 Service à la Française 和接近現代的俄式服務 Service à la Russe。
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Published 03/08/24
說到早餐吃的盒裝麥片，幾乎就跟家樂氏劃上等號了吧，今天這集講的是早餐麥片如何誕生的故事～
今天的餐桌上有：
家樂氏醫師的療養院
家樂氏根本是庸醫中的庸醫
麥片是為了抑制性慾被發明的？
兄弟鬧翻告上法庭
Published 01/26/24
1/19 週五休更一週！
今天的節目比較特別，我們不介紹特定食物，但是想要和大家討論討論關於美國餐廳的小費文化。用餐服務生要收 20% 的小費，如果需要代客泊車時接待要付一筆，司機又要付一筆，吃個飯吃到傾家蕩產，為什麼只有美國這樣呢？
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Published 01/12/24
新年快樂大家！今天要講大家冰箱都一定有的 Ketchup 番茄醬，他的身世真的只能說是一個路彎彎啊！
今天的餐桌上有：
番茄醬工作法
為什麼番茄醬不叫 tomato sauce？
關魚露什麼事？
又關番茄什麼事？
節目開始推薦的職場 Podcast 請搜《失職日記》
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Published 01/05/24
2023 年的最後一集，想來講一個關於幸運籤餅 Fortune Cookies 的故事。這個美國中式餐廳一定會有的小餅乾，裡面包著一張占卜紙條，對於我們卻這麼陌生，是為什麼呢？
今天的餐桌上有：
Fortune Cookies 是哪裡來的？
鴉片戰爭、加州掏金熱、排華法案下，中國移民的命運
為什麼 Fortune Cookies 變成 Chinese food 標配？
幸運籤餅的籤詩超爆準嗎？
杜敏模仿老人進軍配音界
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Published 12/29/23
聖誕特輯第二彈！
本集要介紹一個台灣比較少見，但有非常悠久歷史以及重要地位的 Christmas Pudding 聖誕布丁！
Christmas Pudding 賣相偏醜，而且不喜歡吃葡萄乾的人恐怕會恨，但它的確是最能代表英國聖誕傳統的一道菜，來聽聽看他的故事吧！
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Published 12/22/23
《餐桌上有什麼》第二季終於回來啦！很抱歉新一季一開始就拖更，我這週會加倍努力上新兩集的！
聖誕節將至，今天的節目是聖誕特輯，和大家分享我這趟放假到奧地利和德國旅遊的重點行程：聖誕市集
節目的後半段介紹了一些聖誕市集的推薦美食，因為我的德文發音應該是偏恐怖，以下提供德文對照：
Glühwein 香料葡萄酒：還分成白酒 Weißer Glühwein和紅酒 Roter Glühwein
Bauernkrapfen 奧地利農夫麵包圈：在德國又叫作 Knieküchle
Käsekrainer 起司香腸
Kaiserschmarrn 皇帝煎餅
Käsespätzle 起司麵疙瘩
Kartoffelpuffer 炸馬鈴薯餅
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Published 12/18/23
《餐桌上有什麼》迎來第一季的 season finale，感謝大家的支持～
我要出國休息＋考察啦～這段時間會努力準備第二季的節目，12/15 強勢回歸敬請期待！
今天的餐桌上有：
飛機餐為什麼不好吃？
第一個飛機餐
飛機餐的黃金時代
為什麼走下坡？
飛機餐是怎麼做的？
IG 搜尋 @pickrelish 看節目補充圖片
Published 11/08/23
下週就是萬聖節了，關於萬聖節有好多故事喔，說不定我每一年都可以講一集（立什麼 flag）
今天的餐桌上有：
萬聖節是從哪裡來的？
古老又神秘的凱爾特人和德魯伊
Trick or treat 的前身根本沒有糖果
比死神更恐怖的是…？
經典的萬聖節糖果你吃過嗎？
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Published 10/25/23
今天的餐桌上有：
第一個進入外太空的動物
美國和蘇聯的太空競賽
外太空的第一餐
月球的第一餐
現在和未來的太空飲食
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Published 10/18/23
咖啡是一個很大的主題，所以今天這一集有點像是認識咖啡的敲門磚啦～ 在寫腳本的時候，一直忍不住開啟很多支線，為了怕節目過長我都狠心刪掉了 XD 如果大家對咖啡感興趣的話，我們以後再找機會細細聊！
今天的餐桌上有：
咖啡的開始
咖啡傳到歐洲
Coffeehouse 與歐洲啟蒙時期
咖啡產業的三波浪潮
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Published 10/11/23
《戰爭與和平特輯》第三集，我終於跨出歐美的舒適圈來到日本啦！
拉麵的故事是聽眾點播！感謝有在 IG 限動許願主題的大家，都是很好玩的題目我已經都記起來了！
今天的餐桌上有：
拉麵是什麼？湯麵都是拉麵嗎？
拉麵是從哪裡來的？
第二次世界大戰的拉麵黑歷史
泡麵是台灣人發明的
拉麵是怎麼風靡全世界的？
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Published 10/04/23
抱歉久等啦！這是《戰爭與和平特輯》系列的第二集，講的是關於甜甜圈的故事！
今天的餐桌上有：
甜甜圈是哪裡來的？
為什麼甜甜圈中間有個洞？
兩次世界大戰中，甜甜圈功不可沒
我最喜歡吃的甜甜圈
甜甜圈女孩？甜甜圈俏妞？甜甜圈嬌娃？
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Published 09/29/23
上一集講完鐵達尼號，這一集來看看同樣是船上的飲食，海盜們都吃些什麼。
查資料才忽然看見真巧，昨天 9/19 是「國際模仿海盜日」，所以 Drink up me hearties, yo ho! 朋友們，乾杯！
今天的餐桌上有：
國際海盜模仿日
海盜的黃金時期
史上最惡名昭彰的海盜 Captain Kidd
所以海盜都吃什麼？
Guacamole 竟然是海盜發明的？
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Published 09/20/23
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