Edu Riba, conhecido carinhosamente como Edu Bacon 🥓, é charcuteiro artesanal e cozinheiro de terroir de São Bento do Sul, serra norte catarinense. Atualmente cursa engenharia de alimentos. Produzir seu próprio Bacon foi um divisor de águas na sua vida, foi o start que me fez ele buscar a cozinha profissional, o que levou ele até o Masterchef Brasil 10ª edição. Ele se apresenta como um cozinheiro curioso e criativo e sempre buscando se aprofundar em diversas áreas, conversar com profissionais...

Um bate papo descontraído com um convidado muito especial Cleverton Ferigollo, natural de Frederico Westphalen-RS, graduado em tecnologia agropecuária e agroindústria, graduando em cervejaria, pós-graduado em direito ambiental, especialista em agricultura familiar e empresário produtor de vinhos, uvas, cervejas, produz também destilados, um verdadeiro alquimista, pai de família, 2 filhos, esposa, apaixonado por aviação e pela vida. --- Send in a voice message:...

Um bate-papo descontraído com 3 convidados especiais que hoje fazem parte da família SALUMIFLIX. O Daniel Roncetti, vêm de uma família de açougueiros tradicionais na sua região, como todo descendente de italiano a Família Roncetti, é apaixonada pelos produtos da Charcutaria Artesanal. muito dedicado e estudioso, está sempre em busca de aprimoramento dos seus produtos, tem na sua Arte a tradição como base e é movido pela paixão da Charcutaria Artesanal desde criança. O Paulo Antinhane, é um...

Um bate-papo descontraído com 3 convidados especiais que hoje fazem parte da Família SALUMIFLIX. Cristiano Costa, profissional da área de tecnologia no Rio Grande do Sul, é inquieto para ter seu negócio, encontrou na Charcutaria Artesanal horizonte de desafios e a possibilidade de deixar um legado. Ao encontrar a Charcuterie Brasile, também encontrou em contato direto comigo e entrou pra família SALUMIFLIX, o que segundo ele trouxe a certeza de que o conhecimento sólido é a base de...

Um bate- papo especial com os sócios fundadores da St. Talho Linguiçaria Artesanal, André Corona e Alessandra Corona, um casal de brasileiros aposentados que atualmente vivem em Portugal e fizeram da Charcutaria Artesanal o seu business. Participação especial da sócia-fundadora da Agroindústria “Dephumar Charcuteria” Patrícia Andrade. 🇧🇷🇵🇹 

Um bate papo especial com a sócia-fundadora da FABENE ALIMENTOS Andréia Ianni, contando um pouco da sua história e trajetória.

Um bate-papo descontraído entre 2 profissionais da área que juntos conseguiram legalizar uma agroindústria no sertão nordestino e hoje já é uma referência para todo Brasil !

Um bate - papo especial com o Maicon Toldi, Biológico, Doutor em ambiente e desenvolvimento e também é Sócio Fundador da UNILACTE- Indústria nacional de culturas fúngicas.

Será que vale a pena usar Yakult pra fazer salame? O Artisan Charcutier explica.

Um bate-papo descontraído com a Chef. Paula Labaki, gastrônoma, Pitmaster, Mestre Charcuteria, fundadora da LABAKI DELISHOP, apresentadora do programa Direto na Brasa na canal Sabor e Arte. Instagram@plabaki

Um bate-papo descontraído com o Maestro cortador de Jamón Pedro Nunes, apaixonado pela charcutaria e comprometido com a categoria. Instagram pessoal @pedromaianunes Instagram profissional@mundodojamon

Um bate-papo com Dênis Parron, profissional da área jurídica, apaixonado por churrasco e defumação, que descobriu na charcuterie uma arte de encantos e desafios, conta um pouco de seu início, experiências e expectativas na produção artesanal de salames e tantos outros produtos. Instagram@denisparrom

Um bate-papo descontraído com o player Júlio César Barbosa, gastrônomo e fundador do Emporio Barbuan. Instagram@barbuan_emporio

Um bate-papo especial com o Maestro Salumiere Diego Antônio Leão. Um italiano apaixonado pela Salumeria Italiana, médico veterinário e fundador da Santa Gertrudes Salumeria. A SALUMERIA MAIS ITALIANA DO BRASIL. Instagram @santagertrudessalumeria

Um bate-papo especial com o mestre Rene Aduan Jr. Bacharel em Ciências Biológicas (USC), Pós Graduado em Biotecnologia (UAM), Tecnólogo em Gastronomia (UAM), Maître Charcutier (ENSMV-França) e M. Cervejeiro (VLB-Berlin). É cientista, pesquisador (Yeast Hunters), especialista em leveduras alimentícias, fermentação e análise sensorial, docente da Doemens Academy/ Escola Superior de Cerveja e Malte e Saberes da Gula (cursos de defumados). É Chef do Alma Rústica gastronomia empresa que desenvolve...

Um bate- papo com o austríaco Jean Fuchs, produtor artesanal e fundador da Fuchs Charcutaria. Jean conta um pouco das suas experiências e trajetória. instagram:@fuchs.br

Uma visão empírica sobre o significado da palavra Charcuterie.