En los últimos años hemos visto como el mundo de la gastronomía peruana ha ido expandiéndose y ganándose el merecido reconocimiento mundial. Si bien esto es algo muy positivo como país y para los profesionales dedicados en ese rubro, es importante reflexionar en el ritmo y repercusiones que está teniendo este boom.  En este episodio hablaremos un poco sobre cómo son vistos actualmente los cocineros peruanos y cómo eran vistos hace 10 años, qué tipo de exigencias o retos presentan actualmente, cómo se puede llegar a sobresalir en este contexto tan competitivo, qué características deberían tener estos profesionales y acabaremos como siempre con algunas recomendaciones. En este episodio nos acompaña un gran amigo, César Roldán, cocinero con más de 14 años de experiencia quién compartirá con nosotros su experiencia profesional en el rubro.