Episode11-2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 日々の食の時間は彼女のほんの少しのコツにより、記憶に残るストーリーとなる。レストランや企業からも愛されるレシピにメニュー監修、そして商品開発と多方面で活躍する料理家 中本千尋。自身のプロダクトブランドDish(es)をはじめ、日本人として魅力的な活動を拡げる彼女をカルチベートします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest: 中本千尋https://www.instagram.com/chihiro_nakamoto/ ■Place: Dish(es) atelier　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　...

Episode11-1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 日々の食の時間は彼女のほんの少しのコツにより、記憶に残るストーリーとなる。レストランや企業からも愛されるレシピにメニュー監修、そして商品開発と多方面で活躍する料理家 中本千尋。自身のプロダクトブランドDish(es)をはじめ、日本人として魅力的な活動を拡げる彼女をカルチベートします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest: 中本千尋https://www.instagram.com/chihiro_nakamoto/ ■Place: Dish(es) atelier　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　...

Episode10-2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ストックホルムにあるレストラン「Ekstedt」でスーシェフとして活躍する新海竜也。NZの革命児と言われたEd Vernerによる「PASTURE」、そしてJacob Kearによる京都「LURRA°」と、その土地と自然への敬意からなる薪火料理に魅了される彼をカルチベートします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest: https://www.instagram.com/tatsuya94120/ ■Place: 前編「滋賀県のあの川辺」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■Place:...

Episode10-1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ストックホルムにあるレストラン「Ekstedt」でスーシェフとして活躍する新海竜也。NZの革命児と言われたEd Vernerによる「PASTURE」、そしてJacob Kearによる京都「LURRA°」と、その土地と自然への敬意からなる薪火料理に魅了される彼をカルチベートします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest: https://www.instagram.com/tatsuya94120/ ■Place: 前編「滋賀県のあの川辺」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■Place:...

Episode09-2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 石川県は能登半島の輪島で江戸時代から200年、漆に携わってきた家に生まれる。2024年1月1日に起きた能登半島地震から８ヶ月。漆芸家としての彼の活動と未来へと紡ぐ意気をカルチベートしていきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kohei_kirimoto/⁠ ■Place: ｢nikai｣https://www.instagram.com/kabi_nikai/ ■Wine:「Restaurant kabi 」オーナーシェフ安田翔平＠https://www.instagram.com/shohei_kabi/ ■Podcast: ...

Episode09-1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 石川県は能登半島の輪島で江戸時代から200年、漆に携わってきた家に生まれる。2024年1月1日に起きた能登半島地震から８ヶ月。漆芸家としての彼の活動と未来へと紡ぐ意気をカルチベートしていきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kohei_kirimoto/ ■Place: ｢nikai｣https://www.instagram.com/kabi_nikai/ ■Wine:「Restaurant kabi 」オーナーシェフ安田翔平＠https://www.instagram.com/shohei_kabi/ ■Podcast: ...

Episode08-2 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ブランディングディレクターとしてファッション業界で活躍。のちに工芸の世界に魅せられ、現在は独自のスタイルとセンスにより日本各地を訪れ多様な活動をしている。 今年9月には彼女のディレクションのもと、伊勢丹新宿店にて3度目となる「ARTS AND CRAFTS」展が開催される。彼女の視点から見る、「人と時代への紡ぎごと」をカルチベートしていきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠⁠https://www.instagram.com/hisakonamekata/⁠ ■Place: ｢Chiyaba｣https://www.instagram.com/chiya_ba/ ■Podcast: ...

Episode08-1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブランディングディレクターとしてファッション業界で活躍。のちに工芸の世界に魅せられ、現在は独自のスタイルとセンスにより日本各地を訪れ多様な活動をしている。 今年9月には彼女のディレクションのもと、伊勢丹新宿店にて3度目となる「ARTS AND CRAFTS」展が開催される。彼女の視点から見る、「人と時代への紡ぎごと」をカルチベートしていきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠https://www.instagram.com/hisakonamekata/ ■Place: ｢Chiyaba｣https://www.instagram.com/chiya_ba/ ■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日...

Episode07-1 パリにあるレストラン｢La Bigarrade｣を中心に、フランスで10年修行後、帰国し2018年6月に渋谷・松濤に｢Sans Déconner｣ オープン。2023年11月リニューアル。 フランスでの修行時代と帰国してからの彼のフレンチへの想いをオーナーシェフの澁谷将之さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠https://www.instagram.com/sans_deconner⁠/ ■Place:｢Sans Déconner｣ https://www.instagram.com/sans_deconner/■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信...

Episode07-1 パリにあるレストラン｢La Bigarrade｣を中心に、フランスで10年修行後、帰国し2018年6月に渋谷・松濤に｢Sans Déconner｣ オープン。2023年11月リニューアル。 フランスでの修行時代と帰国してからの彼のフレンチへの想いをオーナーシェフの澁谷将之さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠https://www.instagram.com/sans_deconner⁠⁠/ ■Place:｢Sans Déconner｣ https://www.instagram.com/sans_deconner/■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信...

Episode06-2 2018年渋谷「酒井商会」、2020年広尾「創和堂」。そして酒井商会同ビルの3階に2023年「SHIZEN」をオープン。経営者であり料理人である酒井英彰さんをお迎えしリラックスした彼の日常をお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 株式会社酒井商会代表 酒井英彰 https://www.instagram.com/hide_sakaishokai/ ■Place 「酒井商会」https://www.instagram.com/sakai_shokai_shibuya/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify Apple podcasts

Episode06-1 2018年渋谷「酒井商会」、2020年広尾「創和堂」。そして酒井商会同ビルの3階に2023年「SHIZEN」をオープン。経営者であり料理人である酒井英彰さんをお迎えしリラックスした彼の日常をお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 株式会社酒井商会代表 酒井英彰 https://www.instagram.com/hide_sakaishokai/ ■Place 「酒井商会」https://www.instagram.com/sakai_shokai_shibuya/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify Apple podcasts

Episode05-2 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/ アディカリ･明日美 https://www.instagram.com/asumiadhikari/ ■Place 「ADI」https://www.instagram.com/adi_tokyo/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify, Apple podcasts

Episode05-1 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/ アディカリ･明日美 https://www.instagram.com/asumiadhikari/ ■Place 「ADI」https://www.instagram.com/adi_tokyo/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify, Apple podcasts

2023年11月麻布台ヒルズタワープラザ3階にオープンされた日本では7拠点目となる「ザ・コンランショップ 東京店」に併設の「オルビー レストラン」。 ヘッドシェフ、紺野真さんとコンランショップ・ジャパン代表取締役社長中原慎一郎さんをお迎えしお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「Orby」オルビー レストランヘッドシェフ紺野真 （https://www.instagram.com/cafe_uguisu/?hl=ja) コンランショップジャパンCEO中原慎一郎  (https://www.instagram.com/shinnakahara/?hl=ja) ■Place 「Orby Restaurant」https://www.instagram.com/orby.restaurant/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify, Apple podcasts

2023年11月麻布台ヒルズタワープラザ3階にオープンされた日本では7拠点目となる「ザ・コンランショップ 東京店」に併設の「オルビー レストラン」。 ヘッドシェフ、紺野真さんとコンランショップ・ジャパン代表取締役社長中原慎一郎さんをお迎えしお送りいたします。 毎回台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「Orby」オルビー レストランヘッドシェフ紺野真 （https://www.instagram.com/cafe_uguisu/?hl=ja) コンランショップジャパンCEO中原慎一郎  (https://www.instagram.com/shinnakahara/?hl=ja) ■Place 「Orby Restaurant」https://www.instagram.com/orby.restaurant/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日新着エピソード配信 Spotify, Apple podcasts

2011年メキシコはモンテレイにてオープンした「Los Tacos Azules」 メキシコの朝ごはん“朝タコス”を日本で浸透すべく、2018年東京は三軒茶屋へと拠点を移す。 そして2022年恵比寿にタコスの次なる進化としてオープンした「Tacos Bar」。 オーナーシェフであるマルコ・ガルシアさんをゲストにお迎え致します。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。　　　　　　　　　　　　 ■Guest ｢Los Tacos Azules」「Tacos Bar」オーナーシェフ マルコ・ガルシアhttps://www.instagram.com/marco.garushia/?hl=ja ■Place 「Tacos Bar」https://maps.app.goo.gl/kTrs8LFXXBzrYNv88　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■Coffee 「Cafe Facon」　　　　　　 ■Podcast...

2011年メキシコはモンテレイにてオープンした「Los Tacos Azules」 メキシコの朝ごはん“朝タコス”を日本で浸透すべく、2018年東京は三軒茶屋へと拠点を移す。 そして2022年恵比寿にタコスの次なる進化としてオープンした「Tacos Bar」。 オーナーシェフであるマルコ・ガルシアさんをゲストにお迎え致します。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるトークを配信します。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。　　　　　　　　　　　　 ■Guest ｢Los Tacos Azules」「Tacos Bar」オーナーシェフ マルコ・ガルシアhttps://www.instagram.com/marco.garushia/?hl=ja ■Place 「Tacos Bar」https://maps.app.goo.gl/kTrs8LFXXBzrYNv88　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■Coffee 「Cafe Facon」　　　　　　 ■Podcast...

京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるトークをお届けいたします。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。　　　　　　　　　　　　 ●Guest  「noma」シェフ芳賀 龍 https://www.instagram.com/ryohaga__/ 　　　　　　　　　　　■Place  Tokyo「Unjour」https://maps.app.goo.gl/JsvoSJyVrzKVoya1A Denmark「Louisiana Museum of Modern Art」https://maps.app.goo.gl/gDqkq3VVZnmbssGU6         ...

京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるトークをお届けいたします。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 ■Guest ｢noma｣Chef 芳賀 龍 https://www.instagram.com/ryohaga__/ 　　　　　　　　　　　■Place ｢UnJour｣ https://maps.app.goo.gl/JsvoSJyVrzKVoya1A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■Wine ｢UnJour｣ オーナー宮内亮太郎...

ゲストに原宿で12年愛された「kiki Harajuku」から2023年10月店名新たに「野田」としてフルリニューアル。オーナーシェフの野田雄紀さんと、2024年ミシュラン東京１つ星を獲得した目黒にある「Restaurant Kabi」オーナーシェフの安田翔平さんをお迎えし日本人として料理に関わる二人をCULTIVATEしていきます。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるお話しをお届けいたします。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。　　　　　　　　　　　　 ■Guest 「野田」オーナーシェフ野田雄紀　⁠https://www.instagram.com/nodaharajuku/⁠ 　　　　「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平...

ゲストに原宿で12年愛された「kiki Harajuku」から2023年10月店名新たに「野田」としてフルリニューアル。オーナーシェフの野田雄紀さんと、2024年ミシュラン東京１つ星を獲得した目黒にある「Restaurant Kabi」オーナーシェフの安田翔平さんをお迎えし日本人として料理に関わる二人をCULTIVATEしていきます。 毎回セレクトされたワインを飲みながら台本なしのフリーセッションから紡がれるお話しをお届けいたします。 ※ほぼノーカットのトークですので、一部事実と異なる場合があります。　　　　　　　　　　　　 ■Podcasts　毎月第1,3土曜新着エピソード配信 ■Guest 「野田」オーナーシェフ野田雄紀　https://www.instagram.com/nodaharajuku/ 　　　　「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平...