Continúa la seguidilla de episodios hablando sobre gastronomía: como se ha ido transformando el Fine Dining a nivel mundial, las largas y demandantes jornadas laborales en el medio. En esta ocasión acompañados por Luis del Sordo, fundador de la carrera de Gastronomía en el Claustro de Sor Juana,  23 años como profesor en la misma, 14 años como chef ejecutivo de "The Palm" en el Hotel Presidente Intercontinental y actualmente Director del Centro Gastronómico en la UDG. Saca tu mejor botana,...

En este nuevo capítulo del podcast conseguimos entrevistar a una vieja amiga, Ximena Abrín. Gastrónoma con recorrido en restaurantes nacionales e internacionales. Con una amarga experiencia, de un día, en el restaurant más famoso de México, Pujol. Ximena se hizo viral después de compartir su sentir y vivencia en el restaurant de Enrique Olvera. Hoy está con nosotros para charlar sobre ese suceso, y también, del papel de la mujer en la cocina y en la industria restaurantera. Ponte cómodo y...

¿Cuántas carreras universitarias realmente te preparan para la vida real, para laborar? Hoy nos tocó exponer la experiencia en el mundo de la gastronomía, ya que Aram Maliachi y Sergio Morales, conductores de este podcast, estudiaron gastronomía y van a develar, señalar y cuestionar cual es la realidad del argot que se mueve en restaurantes y cocinas. Agárrense porque el mundo lleno de rosas está por caer.   Sugerencias y mentadas: @dechurrosycharros FB, TW e IG. --- This episode is...

Como cada semana es momento de estrenar episodio, hoy decidimos charlar acerca de la historia del Fast Food, y obviamente dar nuestra opinión sobre las grandes cadenas que lideran este sistema de alimentación. Por último deliberamos si existe el Fast Food mexicano o cuales son los alimentos que más se le asemejan. Acompáñanos.  Ig, Tw y Fb: @dechurrosycharros --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app Support this podcast:...

Retomamos nuestro especial del cine en la metrópoli, anteriormente tuvimos como actor principal a la ciudad de Nueva York. En este episodio repasaremos algunas películas que fueron rodadas en la Ciudad de México, como: Roma, Los Olvidados y El Callejón de los Milagros.  Ponte cómod@ y dale play.  @dechurrosycharros en Instagram, Twitter y Facebook.  --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app Support this podcast:...

Existen distintas maneras de viajar. En esta ocasión hablaremos de la realidad acerca de aquellos viajeros que se alejan del materialismo y dejan la vida rutinaria para recorrer el mundo. También mencionamos algunas películas y documentales que reflejan este estilo de vida. Síguenos en redes sociales @dechurrosycharros  --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. https://anchor.fm/app Support this podcast: https://anchor.fm/dechurrosycharros/support

Después de dos semanas de asueto volvimos para hablar de música. Platicamos de aquellos covers que nos han marcado y son realmente buenos, quizás hasta han superado a la versión original, también de covers que no salieron muy bien y hubiera sido mejor que no existiesen. Los samples y su gran influencia en el rap y el hip hop y algunos plagios de bandas legendarias. Ponte cómodo(a) y sintoniza. Ya estamos en YouTube como: @chilangoyorker Sugerencias de próximos temas y mentadas en Tw, Fb e...

Regresan los invitados en el podcast, en esta ocasión tuvimos el honor de platicar con Rafa Sardina, productor e ingeniero musical de artistas como: Dr Dre, Luis Miguel, D'Angelo, Lady Gaga, Alejandro Sanz, entre otros, y nos dio una clase magistral acerca de no cerrar nuestra mente y experimentar con situaciones que están fuera de nuestra zona de confort. Twitter, Instagram, Facebook @dechurrosycharros --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. ...

Los chefs que encabezan y dirigen este tipo de programas muchas veces han ejecutado recetas de manera equivocada y errónea. Por estos errores cometidos, de manera increíble, se ha malinterpretado y difundido una representación totalmente alterada de platillos tradicionales. Ponte cómodo, llegó el momento de quemar a chefs de "prestigio" que la han regado gacho.  Recomendaciones, opiniones y mentadas aquí: Tw, Fb e Ig @dechurrosycharros Las voces de cada semana: @chilangoyorker y...

A petición de un nuevo amigo de las redes, decidimos hablar en este episodio de Martin Scorsese, y agregar al polémico Woody Allen para tener más carnita. Tomamos a la ciudad de Nueva York como personaje principal de las películas de este par de cineastas que marcaron la pauta del cine contemporáneo. ¡Agarren el trapeador o su esponja de los trastes favorita y disfruten! Sígannos en nuestras redes Twitter, Facebook e Instagram:  @dechurrosycharros @romalichi  @chilangoyorker --- This...

No todo es color de rosa cuando se viaja, existen muchos factores al aventurarte que probablemente no sea 100% como lo soñaste. Porque sí, las redes sociales y youtubers se han encargado de solamente endulzarnos la vista y los oídos con sus "maravillosos y perfectos" recorridos por el mundo.   Quejas, sugerencias y regaños: @dechurrosycharos en Ig, Tw y Fb.  Nuestras voces: @romaliachi y @chilangoyorker --- This episode is sponsored by · Anchor: The easiest way to make a podcast. ...

Aquí estamos como cada semana, con nueva episodio. En esta ocasión campechaneamos durante una horita varios temas, desde el cierre de "la primer tortería en México" "la original", el supuesto y sospechoso cierre del Papalote Museo del Niño, alargarnos con el tema que estará en boca de todos en febrero 7 pero enfocado hacia los alimentos, sí, la comida en los estadios, y por último, el tema de mayor peso en este capítulo, ¿sabemos realmente lo que comemos? las mentiras de la...

Nuevamente está en la casa Aram Maliachi con el siempre presente "Chilangoyorker", en esta ocasión para hablar acerca de un tema que a todos nos debería de incumbir, el mundo restaurantero y sus diferentes aristas. Si haz utilizado aplicaciones para que te lleven algún alimento hasta la puerta de tu casa, es importante que estés enterado de los pros y contras que implica recurrir a estas apps. Mientras unos se enriquecen, muchos otros sufren injusticias laborales. Pónganse cómodos y denle...

Después de tanto insistir, Iñaki Vázquez (Fobia, Moderatto, Gran Sur, Rancho), aceptó nuestra invitación al podcast. La perseverancia rindió frutos.  ¿Qué relación tiene la cocina con la música? Nuestra charla arrancó con el mundo de la comida. Los recuerdos  gastronómicos que marcaron su infancia, acompañados con relatos de vida. Iñaki continuó desempolvando los memorias de aquel auge de Fobia en los 90's,  describiendo el Nueva York de aquellos tiempos y los lugares que solía visitar.  Ya...

Después de un breve receso entre el "trágico" 2020 y el recién desempacado 2021, estamos de regreso, por supuesto, siempre pensando en ustedes. Arrancamos el año con lo que más nos apasiona y por lo que estamos aquí, hoy: la música y el cine. No podíamos quedarnos afuera del tren del mame con la película del momento, Soul, aunque decidimos irnos por otro camino -aparte de nuestros comentarios- y nos enfocamos en el magnífico score, realizado por Trent Reznor y Atticus Ross, recordamos las...

 Arrancamos este episodio navideño con un resumen del Blues, breve pero jugoso, para lograr entender cómo se originó el rock y la influencia, inconsciente, de ambos géneros en las orbes de la música. Esto, como una introducción al tema principal, la serie del momento en NETFLIX, "Rompan Todo", buena, pero no tanto, mala no, entretenida sí. Sacamos nuestras propias conclusiones para compartirlas con ustedes.  @chilangoyorker   @romaliachi Redes sociales: @dechurrosycharros --- This...

Hoy nos acompañó Aram Maliachi, retomando la temática del episodio anterior, el turismo y como se han modificado platillos tradicionales de algunas regiones del mundo, un ejemplo: la pizza de Nápoles, Italia, hasta las absurdas ideas que ha vendido la mercadotecnia, como echarle una rodajita de limón a tu cerveza. Nos dejamos llevar y brevemente dialogamos sobre el racismo y malinchismo en tierras mexicanas.  Sugerencias, comentarios y críticas en cualquiera de nuestras redes sociales, Fb,...

No todo lo que brilla es oro. El cine y los mitos nos han hecho creer que, la gran manzana, la ciudad de la quinta avenida, es puro lujo y derroche, en pocas palabra, es vivir en un cuento de hadas. Es tiempo de contar a partir de nuestra experiencia, cómo es vivir y trabajar, para una persona común y corriente, en la ciudad de Nueva York. Como no todo es negativo, también compartimos las ventajas de esta ciudad, así mismo, las bastas alternativas culturales, históricas y gastronómicas de la...

Llegó el momento de hablar de los dos más grandes de Argentina, sus dos dotados: "El Pelusa" y Cerati. Partimos homenajeando el momento de auge   futbolístico de Maradona, sin olvidar el legado de oscuridad que dejó en la Tierra. Su lado más "justo" vistiendo la casaca de, la ciudad en donde nació la pizza, Napoli, y por supuesto, las polémicas que lo persiguieron toda su vida. Si mencionamos al "dios" del futbol, no podíamos olvidar al ídolo y responsable de revolucionar la música en...

Una vez que el corporativo de cierta compañía de mensajería y paquetería autorizó la realización de este episodio, empezamos a platicar sobre los inicios como gordinfluencer de Sergio en la gran manzana y cómo hay puntos que conectaban desde niño con la ciudad de Nueva York. Además, Mitsuo nos muestra su lado más astrológico al declararse ávido aficionado de Los Caballeros Del Zodiaco y su... Por otra parte, platicamos de películas y series de TV que marcaron la vida de estos niños...

Episodio no. 15 y el Covits parece que llegó para quedarse, aquí y allá y en todos lados. Esta semana toca entrevistar a Georgina Ávila, nativa de la CDMX y socia fundadora de Umani, una compañía de productos fermentados que comenzó con compañeros de la universidad y que ha llevado un proceso laborioso, como todo emprendimiento, claro, pero muy gratificante para los involucrados. Éntrenle a este episodio y sirve que se enganchan con la Kombucha que preparan en su taller. Aquí su IG para...

Hoy, las cosas son amor y felicidad en NYC debido a la victoria del presidente electo Joe Biden pero, ¿qué tal hace unos días cuando todos pensaban que iban a ser otros 4 años de escuchar calumnias? Hablamos un poco de eso pero lo que nos atañe es la entrevista a Santiago Ojeda, músico, compositor, arreglista y músico de sesión de muchos discos que más de una de sus tías ha escuchado. Platicamos de su carrera con Botellita de Jerez, miembro fundador de Caifanes, su gusto por la comida de la...

Y bien... Ha llegado el tiempo de hablar de las series más trascendentales de los 90's, esos tiempos donde Sergio se vestía de cucaracho en la secundaria y Charlie Barrientos, nuestro invitado por segunda ocasión, tallaba trastes en el gabacho. Ambos declarados fans recalcitrantes de ambos programas de TV. Síganos en todas las redes sociales y si gustan suscribirse con una donación, pues qué mejor. @Dechurrosycharros @Chilangoyorker @Mitsuosoy @elhuevourbano --- Support this...

Con el regreso de Mitsuo, también vuelven las risas y las risotadas. Esta semana hablamos del debate presidencial en EU, la captura del General Cienfuegos en “La La Land“ , de la pesadilla que fue para Sergio visitar las “Muertortas“ en su adolescencia y por supuesto, de la gastronomía en el cine. Revisaremos nuestras películas y documentales favoritas relacionados con el tema y ahondaremos en escenas memorables que nos regresan a la niñez, del mismo modo que Anton Ego regresa después de...