台灣人愛吃鍋,你吃鍋先涮肉?先涮海鮮?還是先燙青菜?欣葉餐飲國際經營日式涮涮鍋43年,執行董事兼總經理李鴻鈞來告訴你,他吃鍋的順序。
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📣本集重點
(00:04:39) 好的日式涮涮鍋,需要達到什麼標準?
(00:11:25) 台灣人20年前就開始愛吃鍋。
(00:17:11) 為什麼涮涮鍋要先燙肉?
(00:25:56) 鍋物市場殺成一片紅海,如何突圍?
(00:32:01) 「台菜」餐廳跟「台味」餐廳有什麼不同?
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主持人:李承宇
來賓:欣葉國際餐飲執行董事兼總經理李鴻鈞、欣葉日本和食品牌營運協理陳君宇
混音:唐鎮宇
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Published 06/01/24