讀饗時光 EP78|你喝過Winetail嗎?關於餐飲的體驗與實驗 ft. 易柏翔 Seven
Listen now
More Episodes
這幾年每逢選舉,就會聽到有人喊「亡國感」。《他鄉.故鄉》這本書的作者、聯合報顧問沈珮君認為,台灣應該沒有哪一年會比1949國民政府遷台那一年的「亡國感」更深。她在書中書寫尹仲容、傅斯年、蕭萬長、曾繁城、黃春明等人在台灣的故事,她稱他們為「台灣行者」——畢生以行動愛台灣的人。 (00:03:22) 作者沈珮君是如何受「台灣工業之父」尹仲容圖利? (00:19:01) 台積電創辦元老曾繁城,當年也是「逃避聯考的小子」。 (00:23:17) 台大校長傅斯年有什麼「省籍意識」? (00:37:45) 2024年的台灣,還是一個「有骨氣的年代」嗎? (00:43:08)...
Published 09/08/24
Published 09/08/24
起司對現代人來說,是一種很西方的食材。但是在古代中國,起司可以填進蒸魚的肚子裡、可以做成餛飩、可以蓋在蒸好的蔬菜上。古人吃起司的方法,創意無限。 一場「起司復刻宴」,重現中國歷代古代食譜對於起司的想像。 📣本集重點 *中國古食譜裡的乳扇、乳餅,跟西方的起司有什麼不同? *中國古代人通常怎麼吃起司? *元代文人倪雲林的「雪盫菜」,如何加入起司? *現代人復刻古食譜裡的起司,最難的是什麼? *起司真的可以融合到現代的中菜裡嗎? 主持人:李承宇 來賓:慢慢弄.乳酪坊創辦人陳淑惠、密西根大學亞洲語言與文化系教授Miranda Brown、滿堂主廚林凱維 ...
Published 08/24/24