En el primer episodio del Pódcast de Makro hemos querido tratar un tema fundamental para cualquier hostelero: la gestión de negocio. ¿Cómo gestionar tu restaurante de manera eficiente?, ¿qué áreas se pueden optimizar?, ¿las herramientas digitales pueden ayudarte?, ¿por dónde se escapa el dinero que se factura?, ¿cuáles son las claves para una carta rentable? Íñigo Lavado, propietario del restaurante Íñigo Lavado, en Irún, nos da algunas claves para responder a todas estas preguntas. También nos cuenta ideas creativas para  sobreponerse a algunas crisis.