פוד פטיש פרק 7: המסע לתאילנד עם לי מלילי
Listen now
Description
הפרק אירחנו את לי מלילי. שפית מבריקה, ואחת השגרירות הבולטות ביותר של האוכל התאילנדי בישראל - לפרק חריף במיוחד!  הפרק מימשנו את הפנטזיות העמוקות ביותר שלנו ונסענו יחד עם לי מלילי למסע קולינרי מרתק בין הבית בתאילנד - לבית התאילנדי בישראל.  שיגברנו על איך זה לגדול באחד המטבחים הכי וותיקים ומדוברים בארץ, את הסיפור המשפחתי המדהים שהביא לפתיחת מסעדת בית תאילנדי ולהפיכתה עם הזמן למותג מוביל הקטגוריה הבלתי מעורערת! מסעדה שנבחרה שוב ושוב כאסיאתית הטובה בארץ.  דיברנו על מטבחים תאילנדים מאזורים שונים, על ההיסטוריה של האוכל התאילנדימאיפה הגיע הפאד תאי ועד כמה הוא תאילנדי?שוחחנו על התפשרות והתאמת טעמים מול עמידה עקשנית על האמת ועל טעמי המקור ככל שהם קיצוניים, חריפים, חמוצים, מתוקים והולכים עד הסוף שוחחנו על השולחן המטורף שלי פתחה לנו לפני ההקלטות,ועל הקוקטיילים המטורפים שהתלוו למנות החריפות שהרימו לנו את האווירה לשיחה המרתקת.
More Episodes
בפרק הזה נעסוק במיתוג, בקונספט, בחוויה - עם אחד מאנשי המיתוג המעולים שיצא לנו להכיר שהוא במקרה גם מסעדןנדבר על התחושות, החלומות ושיטת החשיבה שהביאו לפתיחת רשת ארומה ולהפיכתה לאחד המותגים המובילים בישראל  נציין טעויות קלאסיות של מסעדנים, נבדיל בין אנשי תפעול לאנשי חזון ומה ההשפעה של האבחנה הזו על...
Published 01/05/21
הפעם נעשה משהו שלא עשינו עד היום.ניקח מקום אחד, שהוא כל כך מטורף, קיצוני, יוצא דופן – וננתח אותו לבנה לבנה מהאוכל, החוויה, הקונספט, הזהות, הכל.והפעם, נדבר על אחד המקומות הפרובוקטיביים בעולם: מסעדת הארט אטאק גריל בלאס ווגאס.אי אפשר בכלל לקרוא לה מסעדה. זה תיאטרון. כשנכנסים מקבלים את פניכם רופאים...
Published 12/30/20
בפרק הזה נצא לסיורים קולינריים מרתקים בישראל, בלונדון, בש'יאן, בסמטאות הח'וטונג בבייג'ינג ועודנדבר עם קישקה על הסיורים הקולינריים שבנה במיוחד בצרפת עם חבר הנפש השף רפי כהן. סיורי השראה עוד בימים שלא ידעו פה מה זה טונקה.. עוד בימים שלפני מסעדת רפאל המיתולוגית.נדבר על ההבדלים בין סיורי אוכל...
Published 12/22/20